www.polana.fora.pl

Z poltora tygodnia temu Zamgla przyniosla mi wlasnorecznie zrobiony syrop z majowego mniszka (najlepszy !).

Na gardlo, chrypke i wogole mniam... z delikatnym miodowym posmakiem, co nie dziwi, gdyz mniszkow u nas jeszcze dostatek i pszczoly odwiedzaja je chetnie Smile

A wlasnie nosilam sie z planami napisania opowiesci o mniszku...
No i tak mnie mniszek z Mgiela pogonili do pracy... Wink

Portret mniszka wkleje, gdy wroce do domu w Schwaebisch, bo na goscinnych kompach cos mi to nie wychodzi...

A teraz juz opowiesc.

"Familiarity breeds contempt" - przesadne spoufalenie prowadzi do lekcewazenia - mowi angielskie przyslowie.
Gdyby mniszek byl rzadziej wystepujaca roslina, z pewnoscia bylby bardziej powazany i ceniony.

Zwany jest m.in. :

- po polsku - mlecz, dmuchawiec, meska stalosc ( Smile

) ;
- po niemiecku - Loewenzahn, Eierblume, Kuhblume (lwi zab, kwiat jajeczny, kwiat krowi) ;
- po angielsku - dandelion (lwi zab) ;
- po francusku - dent-de-lion (rowniez lwi zab) ;
- po wlosku - dente di leone (takoz).

Tak jak inne ziola z "zielonej dziewiatki" tryska witalnoscia. Cala roslina naziemna moze byc wygryziona - z soczystego korzenia palowego (umozliwiajacemu mu przetrwanie suszy) wschodzi zawsze nowy.
Liczne nasiona unoszone na spadochronikach wschodza prawie wszedzie : takze w szparach murow, szczelinach kamieni, w ostrym sloncu i w cieniu.
Jest roslina krotkich dni, kwitnie wiec na wiosne i jesienia szczegolnie obficie.

Mimo swej odpornosci na plewienie, ogrodnicy nie powinni byc zbyt wrogo do niego nastawieni. Obdarowuje swa witalnoscia nie tylko zdrowotnie podupadlego z powodu zimy czlowieka, lecz takze sam ogrod ! Ich gleboko wnikajace w glebe korzenie palowe przebijaja twarde bruzdy i otwieraja kanaly, w ktore moga wnikac korzenie slabszych roslin uprawnych.
Ponadto jego korzenie wchlaniaja i transportuja z glebin na gore wyplukane substancje odzywcze i mikroelementy takie jak : potas, sod, fosfor, kwas krzemowy, siarke, zelazo, mangan, aluminium i cynk.
W ten sposob znow udostepnia je prochnicy i innym roslinom, w tym i jadalnym.

Pylki kwiatowe rozsiewane daleko, delikatnie nawoza wielkie obszary, a zawieraja takie mikroelementy jak : bor, mangan, stront, miedz, nikiel, molibden, kobalt. Wzbogacaja tez one o te pierwiastki pszczeli miod.
Korzenie mniszka okazuja sie tez byc prawdziwym zrodlem mleka dla malutkich, jeszcze szklisto-bladych dzdzownic, ktore gniezdza sie z upodobaniem w ich poblizu.

A ktory z porzadnych ogrodnikow nie wiedzialby jakie znaczenie maja te malenstwa dla zyznosci gruntu ?
Wiedza oni tez, jak dobrze na wzrost truskawek dziala sasiedztwo kilku roslin mniszka - jak przyspiesza kwitniecie i dojrzewanie owocow.
Jego liczne nasiona sa pokarmem dla pozytecznych malych ptakow, podobnie do nasion omawianej juz gwiazdnicy.

Jesli jednak rozrasta sie zbyt obszernie, mozna zrobic z niego nawoz naturalny bedacy doskonalym zrodlem potasu i nawozic nim warzywa.

Biodynamicy zbieraja wiosna w duzych ilosciach kwiaty mniszka, zwilzaja je, zawijaja w krezke krowia (czesc otrzewnej) i zakopuja na zime w ogrodzie.
Tak spreparowana substancja dodana do kompostu ma go czynic bardziej wrazliwym na kosmiczne energie tworcze, a mianowicie ma sprawiac wlasciwe wzajemne oddzialywanie miedzy kwasem krzemowym a potasem.

Przede wszystkim jednak, ogrodnik moze uciazliwy mniszek konsumowac. Francuzi wyhodowali nawet gatunek o wielkich lisciach i mniej gorzkawy.
Posrod ziol wiosennych, mniszek jest prawdziwym darem Matki Ziemi.

Codzienna salata z mlodych, delikatnych lisci (po przekwitnieciu sa za gorzkie), przezwyciezymy wiosenne zmeczenie - pod warunkiem, ze sie ja dobrze przyprawi dodajac : troche oleju, soli, octu, cebuli, drobno posiekanego jajka i ewentualnie kwasnej smietany. Wedlug upodobania jeszcze kilka innych posiekanych dzikich ziol (np. czosnek niedzwiedzi, szczaw, bluszczyk kurdybanek, odrobina szalwi czy miety).
Inne warianty skladnikowe : podsmazone kawalki boczku, mielone orzechy laskowe, bialy ser w kostkach, siekane kapary, chrzan, jogurt, sok z cytryny...

Jesli sprobujemy taka salatke, to poczujemy, jak wyczerpany organizm rozwija wilczy apetyt i chetnie zrezygnujemy ze sztucznie nawozonej "wypasionej" salaty z supermarketu.
Albowiem mniszek zawiera 9 razy wiecej wit.C i 40 razy wiecej wit.A niz salata z plastikowej folii i 3 razy wiecej zelaza jak szpinak.
Przyjemnie gorzki smak wyzwala reakcje calego ukladu trawiennego. Slinianki i wszystkie gruczoly wydzielania : watroba, woreczek, sledziona, trzustka, nerki - sa pobudzone.
Przemina zaparcia i zle trawienie.

cd. przepisow zywieniowych i leczniczych wkrotce Razz

Przeczytalam z zapartym tchem. Dzieki Grey Very Happy

Aaaaaa naj-slodsze byly te ... malutkie, jeszcze szklisto-blade dzdzownice...
Mniszka jeszcze nie jadlam, ale kocham te Sliczne Dmuchawce przytulas neroli

Smaku mi narobiłaś Sówko Wink

Tym-bar-dziej, żem niemięsożerna i mam niedobory żelaza i wit. A
A tu mniszki poprzekwitały Sad

Poszukaj Ciacho tegorocznych roslinek, ktore dopiero buduja listki. Na szczescie mniszek wystepuje bardzo licznie - nie powinnas miec klopotu.

Smacznego Razz