Forum www.polana.fora.pl Strona G堯wna   www.polana.fora.pl
Forum dyskusyjne 砰cie po 篡ciu, Kontakt ze Zmar造mi, Odzyskiwanie Dusz, Oczyszczanie Energii, Egzorcyzmy, 安iadome 好ienie, Oobe, Radykalne Wybaczanie, Rozw鎩 Duchowy
 


Forum www.polana.fora.pl Strona G堯wna -> Agnihotra, Zio豉 lecznicze, Diety ro郵inne. Czego ucz nas zwierz皻a? Nasze ogrody, przepisy z naszych kuchni. -> S造nni wegetarianie i ich ulubione przepisy
Napisz nowy temat  Odpowiedz do tematu Zobacz poprzedni temat :: Zobacz nast瘼ny temat 
  Post S造nni wegetarianie i ich ulubione przepisy - Wys豉ny: Pon 17:37, 03 Sty 2011  
ZBW




Do陰czy: 17 Sty 2010
Posty: 313
Przeczyta: 0 temat闚

Pom鏬: 1 raz



Od pewnego czasu prowadz eksperymenty (je郵i mog to tak nazwa) dotycz帷e od篡wiania i z czasem doszed貫m do tego, i wypada這by przestawi si na ro郵inki.

Pr鏏owa貫m najpierw post闚 (to wtedy gdy masz pe軟 lod闚k) i nie nale篡 myli ich z g這d闚kami – bo jest to zupe軟ie co innego.
Z pocz徠ku raczej by貫m bez szans oby wytrzyma ca造 dzie bez jedzenia, p騧niej mog貫m normalnie egzystowa nawet grubo ponad 20 dni i nawet czasami obywa貫m si ca趾owicie bez wody (nawet latem) – bo po prostu mi nie smakowa豉 (dopiero p騧niej czytaj帷 ksi捫ki o Anastazji W豉dimira Megre zrozumia貫m dlaczego) – m鎩 oczyszczony organizm odrzuca martw wody, a w Warszawie w豉軼iwie tylko taka jest dost瘼na.

Maj帷 coraz wi瘯sz wiedz i obserwuj帷 swoje cia這, zacz掖em te ograniczy spo篡cie mi瘰a i w璠lin (w pewnym stopniu przyczyn by r闚nie smak tego co obecnie jest dost瘼ne na rynku), i my郵; i ka盥y pr璠zej czy p騧niej zaczyna mie 鈍iadomo嗆, i wciskaj nam powszechnie truj帷y kit.

To tak jak z mikrofal闚kami – je sobie cz這wiek prze鈍iadczony, 瞠 wszystko jest OK (czy mo瞠 przyj嗆 normalnemu cz這wiekowi do g這wy, 瞠 to jest ZΒ???), a tu nagle okazuje si , 瞠 mikrofale zabijaj wszelkie 篡cie – CZYLI JE印I WΜ玆SZ np. do mikrofal闚ki cokolwiek (w豉軼iwie bez znaczenia czy to b璠zie: mi瘰o, ciasto, jab趾o ...– bo i tak zawsze wyjmujesz co co ma energetyk = 0 czyli NIC.
To powoduje: 瞠 zamiast si naje嗆, Tw鎩 organizm musi si dobrze spr篹y aby to jeszcze z siebie wywali – wi璚 robi si jeszcze bardziej godny.

Gdy u鈍iadamiamy sobie takie i inne oszustwa i manipulacje, robimy si coraz bardziej czujni – bo w ko鎍u kto z nas lubi aby inni robili z niego g逝pka.

Podczas obserwacji siebie i innych si陰 rzeczy z up造wem czasu zacz掖em zadawa sobie pytania, na kt鏎e w ten czy inny spos鏏 otrzymywa貫m odpowiedzi, kt鏎e z kolei powodowa造 kolejne pytania.

Zauwa篡貫m te, 瞠 przynajmniej w Polsce (a ja tu mieszkam) powszechna wiedza na dowolny temat, a stosowanie jej je郵i ju jest - to zupe軟ie inne sprawy.

Wszystko co jest warto軼iowe natychmiast znika w pl徠aninie bezwarto軼iowej lub wr璚z bardzo szkodliwej informacji – tak jakby kto celowo robi wszystko aby spo貫cze雟two Polski by這 s豉be i chore – i tak jest w rzeczywisto軼i i pod wzgl璠em fizyczny i umys這wym.

Gdy zainteresowa貫m si uzdrawianiem, i gdy okaza這 si i jestem w stanie bez lekarstw pom鏂 innym, zda貫m sobie natychmiast jakby przy okazji spraw jak szkodliwe dla ka盥ego cz這wieka jest jedzenie mi瘰a.

Ostatnio b璠帷 w Taniej Ksi捫ce zwr鏂i貫m uwag na tytu S造nni wegetarianie i ich ulubione przepisy Od Buddy do Beatles闚 – Poradnik autor: Rynn Berry, a 瞠 cena by豉 przyst瘼na (zmniejszona z 24,9 na 6z), zakupi貫m j.
Poza przepisami jakby przy okazji s tu te bardzo ciekawe informacje jakby uzupe軟iaj帷e temat pomy郵a貫m, 瞠 warto zamie軼i troch z tej ksi捫ki na stronie.
Polecam wszystkim. A je郵i was to zainteresuje spr鏏ujcie zdoby dla siebie taki egzemplarz lub zapiszcie ciekawsze przepisy.
Cytuje z ok豉dki:

Ksi捫ka zawiera ponad 70 przepis闚 na zupy, kasze i makarony, przystawki sojowe, przystawki warzywne, sa豉tki i kanapki, chleby i desery. Jednak瞠 Rynn Berry to kto wi璚ej ni tylko autor ksi捫ki kucharskiej: bawi sie w literackiego detektywa i akademickiego badacza. Jest pierwszym, kt鏎y odkry i opublikowa ulubione wegetaria雟kie przepisy Leonarda da Vinci. Podobnych odkry dokona w odniesieniu do „nie鄉iertelnych” wegetarian, takich jak Pitagoras, Budda, Sokrates, Platon, Jezus Chrysrus, Plutarch, Percy Shelley, To連toj, Gandhi, czy George Bernard Shaw. Barry zgromadzi r闚nie przepisy wsp馧czesnych znanych wegetarian, m.in. Paula i Lindy McCartney, George'a Harrisona, czy Issaca Bashevisa Singera. Przepisy zosta造 wybrane z pozostawionych ksi捫ek kucharskich lub z notatek cz這nk闚 rodziny i s逝瘺y. Inne receptury zosta造 zgromadzone lub starannie odtworzone z zapis闚 historycznych.”

Zaczynam od (a dlaczego zrozumiecie po przeczytaniu):
str.255
„KILLER KOWALSKI

Wed逝g legendy najwi瘯szym atlet olimpijskim by Milon z Krotonu – zapa郾ik i ucze Pitagorasa – kt鏎y zy w VI wieku przed Chrystusem. Legenda m闚i tak瞠, 瞠 Milon nie przegra 瘸dnej walki, i 瞠 瘸dnemu przeciwnikowi nie uda這 si rzuci go na kolana. W staro篡tnych olimpiadach, kt鏎e odbywa造 sie co trzy lata, by zwyci瞛c pi耩 razy z rz璠u (od 532 do 516 r. o.n.e.). Wygra r闚nie sze嗆 razy zapasy senior闚 w zawodach pytyjskich; w zawodach istmijskich dziesi耩 razy, a w zawodach nemejskich dziewi耩 razy. Niezr闚nana liczba jego zwyci瘰tw bardzo pomog豉 w promowaniu dietetycznych i metafizycznych teorii Pitagorasa (kt鏎ego Milon uwa瘸 za tw鏎c swoich sukces闚).

Killer Kowalski jest kim w rodzaju wsp馧czesnego Milona z Krotonu. Jest nie tylko zapa郾ikiem o legendarnej dzielno軼i, stosuj帷ym diet pitagorejsk przez niemal ca豉 swoja karier, lecz podzielaj帷 pitagorejsk opini, i atleci powinni rozwija swoje umys造, a filozofowie cia豉 – jest badaczem teozofii przez ponad trzydziestu lat.

Gdy sie patrzy na jego krzaczaste brwi, gro幡 min i ci篹k budow cia豉 – ma 203 cm wzrostu i wa篡 113kg – Kowalski jest ostatni osob, kt鏎 mo積a by podejrzewa o wegetarianizm, a tym bardziej o teozofi. Przez 28 lat bycia zawodowym zapa郾ikiem, Killer Kowalski by draniem, kt鏎ego fani uwielbiali nienawidzi. Mo積a by pomy郵e, rola nie do pozazdroszczenia. Lecz w 鈍iecie zawodowego zapa郾ictwa dra mo瞠 zrobi lepsz karier ni bohater – o czy 鈍iadczy utrzymywanie si Kowalskiego przez ponad trzy dekady na ringu. Bohater闚 jest bez liku, lecz 豉jdak闚, jak Kowalski, kt鏎zy potrafi wywo豉 lawin gwizd闚 przez samo wej軼ie na ring, niewielu. W ko鎍u w zawodowym wrestlingu wa積e jest napi璚ie pomi璠zy walcz帷ymi bohaterem i 豉jdakiem. Ka盥a walka jest rodzajem etycznego przedstawienia lub sezonowego pojedynku, gdzie dobro wyst瘼uje przeciw z逝, jesie przeciw wio郾ie, lato przeciw zimie – przywo逝j帷ego 鈍i皻e obrz璠y z las闚 staro篡tnego Rzymu, w Nemei, gdzie kap豉ni Diany walczyli o roczne kr鏊owanie nad lasem.

Ze wszystkich nowoczesnych sport闚, kt鏎e dotrwa造 do naszych czas闚 ze staro篡tnych igrzysk olimpijskich, zawodowe zapasy s najbardziej zwracaj帷e uwag i najmniej olimpijskie. Wielki show zosta przywr鏂ony we wczesnych latach pi耩dziesi徠ych przez 這buza o utlenionych w這sach, zwanego Cudownym George'em. Telewizja by豉 dopiero w powijakach, lecz nawet wtedy programy emitowano b康 zdejmowano z anteny w zale積o軼i od ogl康alno軼i. W owym czasie wydawa這 si, 瞠 relacjonowane w telewizji zapasy z jednym z anonimowych zapa郾ik闚, George'em Raymondem Wagnerem, czeka to drugie. Lecz wtedy wpad on na pomys zrobienia wielkiego show przed kamerami. Zmieni imie na Cudowny George, ufarbowa w這sy na blond, za這篡 cekinowe trykoty i zatrudni pomocnika, kt鏎y pistoletem na wod rozpryskiwa na scenie perfumy Chanel Nr 5. Po tym, jak ogl康alno嗆 program闚 z George'em w roli g堯wnej znacz帷o wzros豉, ka盥y zapa郾ik zacz掖 zgrywa si przed telewizyjn publiczno軼i. Ch這pak Natury Buddy Rogers odzia si w ryzykowny str鎩 gwarantuj帷y areszt za obna瘸nie si. Edouard Carpentier, Lataj帷y Francuz, znany z wyczyn闚 akrobatycznych, zwodzi swoich przeciwnik闚 saltami w powietrzu. Haystack Snopek Siana Calhoun wytrwale udawa prostaka i walczy w d磨nsowych ogrodniczkach, podobnie jak jego wiejski towarzysz Cz這wiek z G鏎skiej Doliny. Killer Kowalski, r闚nie showman, zwyk zak豉da purpurowe trykoty ozdobione b造skawicami. Wielu uwa瘸這 (i kt騜 ich mo瞠 za to wini), 瞠 wegetarianizm Kowalskiego by je郵i nie sztuczk, to przynajmniej udawaniem, jak w przypadku Cudownego George'a.

Lecz je郵i w Kowalskim by這 co sztucznego, to jego zapa郾icze 豉jdactwo, nie wegetarianizm. Poza ringiem by naj豉godniejszym cz這wiekiem – troskliwy, zadumany, grzeczny i elokwentny, lecz na ringu zamienia sie w ...zab鎩c. Na pocz徠ku kariery nazywano go Tarzanem – by mo瞠 by豉 to humorystyczna aluzja do jego ma逍iej diety – owocowo-warzywnej – mimo i sam Lord Greystoke (Tarzan), jak przedstawia go Edgar Rice Burroughs, nie by wegetarianinem. Pami皻nej nocy w Montrealu Kowalskiemu nadano ksywk Killer, kt鏎a sta豉 si jego znakiem firmowym.

By這 to we wczesnych latach pi耩dziesi徠ych, noc by豉 ch這dna. Tarzan Kowalski w豉郾ie sprawia t璕ie lanie lokalnemu jasnow這semu pi窷ciarzowi, Yukonowi Ericowi, ku wielkiemu niezadowoleniu t逝mu, kt鏎e pot璕owa這 si od chwili, gdy Kowalski postawi stop na ringu. Eric trzyma Kowalskiego za gard這. Nagle ten wymkn掖 si z jego u軼isku poprzez wspi璚ie sie na najwy窺z lin i skok w g鏎. To by豉 wspania豉 ucieczka i widowiskowy manewr powietrzny. Jednak gdy opada, niechc帷y uderzy goleni w kalafiorowate ucho Ericka i je oderwa. Ucho potoczy這 sie po ringu, podczas gdy Kowalski i s璠zia starali si zatamowa krwawienie. T逝m, 膨daj帷y wcze郾iej krwi Kowalskiego, zamilk na kr鏒ko z powodu okropnego widoku prawdziwej krwi tryskaj帷ej z g這wy Ericka. W czasie gdy Kowalski i s璠zia pomagali nieszcz瘰nemu Erickowi wydosta si z ringu, t逝m rycza na Kowalskiego: „Killer, Killer! I to okre郵enie do niego przylgn窸o.

Naturalizowany obywatel ameryka雟ki, Walter Kowalski (W豉dek), urodzi sie w rodzinie polskich emigrant闚 13 pa寮ziernika 1931 roku w Windsorze w Ontario w Kanadzie. Jego ojciec by robotnikiem w fabryce Forda w Windsorze. Gdy tylko Walter osi庵n掖 odpowiedni wiek, podj掖 prac w tej samej fabryce jako elektryk. Tam te pewnie by pozosta, gdyby nie zacz掖 zdobywa s豉wy w lokalnych zawodach zapa郾iczych w YMCA w Windsorze. Wie軼i o jego uzdolnieniach rozesz造 sie i wkr鏒ce zosta zaproszony do udzia逝 w zawodach w Saint Louis. Kiedy zapasy zacz窸y przynosi mu wi瘯sze zyski ni praca w fabryce, porzuci lini monta穎w, by zosta zawodowym zapa郾ikiem.

Zwinny, bystry i przede wszystkim imponuj帷o zbudowany Kowalski, gdy tylko zosta zawodowcem, znalaz si na szczycie profesjonalnych ranking闚. Z innym s這wia雟kim olbrzymem, Hansem Hermannem, stworzy zesp馧, wygra mistrzostwa w zawodach tag-team we wczesnych latach pi耩dziesi徠ych i odt康 by na szczycie w tym sporcie. W ksi捫ce Co si przydarzy這 Cudownemu George'owi? Joseph Jares o Kowalskim: „jeden z wielkich 豉jdak闚, wysoki, pot篹ny Kowalski jest poza ringiem cichy, dobrze wychowany, religijny. Pu軼i wi璚ej krwi bohaterom ni jakikolwiek inny 這buz.” Nie by這 w okolicy zawodnika, kt鏎ego Kowalski by nie pobi, a by tak samo budz帷ym l瘯 zapa郾ikiem, gdy odchodzi na emerytur w 1978 roku, jak w dniu, w kt鏎ym we wczesnych latach pi耩dziesi徠ych zaczyna karier na kwadratowym ringu.

Rok po przej軼iu na emerytur Kowalski za這篡 szko喚 dla zawodowych zapa郾ik闚 – pierwsz w swoim rodzaju – przy YMCA w salem, Massachusetts (niedaleko od jego domu). Opr鏂z uczenia student闚 jego 79 uchwyt闚, daje im r闚nie porady 篡wieniowe. Wielu uczni闚 na郵aduje jego wegetaria雟ki styl 篡cia, jak r闚nie „豉jdacki” styl walki, przez co stali si popularni w zapa郾iczych kr璕ach. Zapas闚 ucz si tak瞠 kobiety. Kowalski chwali sie, i jego uczenice mog pokona nie tylko wi瘯szo嗆 kobiet, lecz nawet niekt鏎ych m瘰kich zapa郾ik闚.

W jaki spos鏏 Kowalski zosta wegetarianinem? Nic, co dotyczy jego osoby, nie jest konwencjonalne, nie dziwi wi璚 fakt, i pow鏚, dla kt鏎ego przeszed na wegetarianizm, jest niezwyk造, jak wszystko w jego 篡ciu. Od najwcze郾iejszych lat Kowalski g喚boko interesowa si spirytualizmem i teozofi. Im bardziej zg喚bia temat, tym bardziej dziwi sie, jak wielu wielkich teozof闚, jak Anne Bessant, zrezygnowa這 z jedzenia mi瘰a. Lecz tak naprawd Kowalski na 軼ie磬 wegetarianizmu zaprowadzi豉 lektura spirytualistycznego dzie豉 Mieszkaniec dw鏂h planet Phylosa z Tybetu. Przekona go pogl康 Phylosa, i (jak parafrazuje Kowalski) nikt, kto je mi瘰o zwierz璚e, nie mo瞠 zwi瘯szy swojej duchowo軼i ponad przeci皻n. Kowalski w wieku 21 lat zdecydowa si wyrzec mi瘰a, ryb i drobiu – ku przera瞠niu jego menad瞠ra, lekarza i przyjaci馧, kt鏎zy spodziewali si rych貫go ko鎍a jego kariery zapa郾iczej. Przeciwnie jednak, gdy tylko zosta wegetarianinem, odkry, i jego si豉 i wytrzyma這嗆 gwa速ownie wzros造. W efekcie sta sie jednym z najgro幡iejszych zapa郾ik闚 od czas闚 Milona z Krotonu.

Wegetaria雟ki barszcz

1 szklanka utartej marchwi
1 szklanka posiekanego selera
3 鈔ednie posiekane cebule
2 szklanki utartych burak闚
6 1/2 szklanki zimnej wody
4 造磬i oleju ro郵innego
1 szklanka pokrojonej kapusty
1 szklanka poci皻ych w plastry grzyb闚
2 szklanki zupy pomidorowej
1 造磬a soku z cytryny
s鏊 i pieprz do smaku

Na du膨 patelni wsyp utart marchew, posiekany seler, jedn posiekan cebul i utarte buraki. Dodaj 6 1/2 szklanki wody i doprowad wszystko do wrzenia. Po 2 minutach od momentu zagotowania zmniejsz ogie i du przez p馧 godziny. W mi璠zyczasie podsma dwie posiekane cebule (w rondlu), a stan si szkliste. Nast瘼nie dodaj pokrojone grzyby i posiekan kapust. Podsma przez 5 minut i odstaw na bok.

Po 20 minutach duszenia zupy dodaj do niej podsma穎ne warzywa. Gotuj wszystko przez 5 minut, potem dodaj 2 szklanki zupy pomidorowej i sok z cytryny. Doprowad do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia. Podawaj na ciep這 lub sch這dzon (najlepiej sch這dzon) z odrobin jogurtu lub jogurtu sojowego.

Porcja dla 4 os鏏.

Kapusta kiszona z groszkiem

2 造磬i margaryny sojowej
1 szklanka 鄴速ego grochu w po堯wkach lub fasoli „czarne oczko”
900g kapusty kiszonej, ods帷zonej
1/2 szklanki utartej marchewki
1 這dyga selera, posiekana
1 鈔ednia cebula, posiekana
1 li嗆 laurowy
2 造磬i posiekanej pietruszki
s鏊 i pieprz do smaku

Zagotuj w rondlu cztery szklanki wody, dodaj do iej groszek. Gotuj ok. 15 minut, a groszek zmi瘯nie.

W tym czasie posiekaj cebul i podsma j przez kilka minut na margarynie sojowej. Nast瘼nie dodaj posiekany seler, utart marchew, li嗆 laurowy i posiekan pietruszk. Gotuj do mi瘯ko軼i, nast瘼nie odstaw na bok.

Ods帷z kapust kiszon. Kiedy groszek zmi瘯nie, odced go i wymieszaj w du瞠j misce z kapust. Nast瘼nie dodaj kapust z groszkiem do podsma穎nych warzyw i gotuj, a kapusta b璠zie gor帷a. Podawaj z ry瞠m albo t逝czonymi ziemniakami.

Porcja dla 4 os鏏.

Zawijana kapusta

2 造磬i oleju ro郵innego
1 1/2 szklanki ry篡 d逝goziarnistego
3 szklanki pokrojonych grzyb闚
2 szklanki zupy grzybowej
2 szklanki zupy pomidorowej
1 du瘸 kapusta
s鏊 i pieprz do smaku

Ugotuj ry wed逝g wskaz闚ek na opakowaniu. Podsma grzyby na oleju przez 5 minut. Nast瘼nie dodaj do nich szklank zupy grzybowej i dok豉dnie wymieszaj drewnian 造磬. Gdy ry b璠zie gotowy, wymieszaj go z uzyskanym sosem grzybowym i przypraw sol i pieprzem. Odstaw na bok.

Z du瞠j g堯wki kapusty obierz dwana軼ie li軼i – ostro積ie, 瞠by ich nie rozedrze. Nape軟ij du膨 patelni odpowiedni ilo軼i wody, by przykry豉 dwa li軼ie kapusty i doprowad j do wrzenia. Sparz po dwa li軼ie naraz, zanurzaj帷 je na 4-5 minut we wrz徠ku. Wyjmuj je 造磬 cedzakow i susz w cedziku lub sicie. Kiedy sparzysz wszystkie li軼ie, wytnij tward 這dyg z ka盥ego z nich. Nast瘼nie roz堯 je na p豉sko i na brzeg ka盥ego z nich na堯 porcj ry簑 z sosem. Upewnij si, 瞠 ry jest r闚no roz這穎ny, a nast瘼nie zroluj li軼ie jak grube cygara. W堯 je do 瘸roodpornego naczynia o odstaw na bok. Wymieszaj dwie szklanki zupy pomidorowej z pozosta陰 szklanka zupy grzybowej i polej zawini皻 kapust. Po堯 na wierzch li嗆 kapusty, by zapobiec przypaleniu i pop瘯aniu zawini皻ych li軼i. Piecz w temperaturze 190慢 przez 45 minut.

Porcja dla 4 os鏏.”

Smacznego
Zbyszek


Post zosta pochwalony 0 razy
 
Zobacz profil autora
Powr鏒 do g鏎y  

  Post  - Wys豉ny: Pon 17:54, 03 Sty 2011  
Grey Owl
Go嗆








Baardzo Ci Zbyszku dziekuje za ten wpis. Toz to esencja tego o co w tym manipulowanym swiecie chodzi Exclamation

A jesli zas chodzi o sama ksiazke, to prosilabym Cie jeszcze bys wspomnial o niej w bibliotece Freyi w dziale "O ksiazkach przy kominku i szklaneczce" dobrze ? Razz
 
Powr鏒 do g鏎y  

  Post  - Wys豉ny: Pi 15:43, 07 Sty 2011  
ZBW




Do陰czy: 17 Sty 2010
Posty: 313
Przeczyta: 0 temat闚

Pom鏬: 1 raz



Cytuj od str.177( a to dlatego, bo jest to najszybszy spos鏏 na zapoznanie innych z poni窺zymi naprawd ciekawymi informacjami)

„DR JOHN HARVEY KELLOGG

Jak to mo磧iwe, 瞠 篡cie tw鏎cy najbardziej ameryka雟kiej 篡wno軼i – mas豉 orzechowego i p豉tk闚 kukurydzianych – jest tak ma這 znane?
John Harvey Kellogg to Edison epigastrium (nadbrzusza), Einstein jelita grubego. By nie tylko najbardziej p這dnym ameryka雟kim wynalazc zdrowej 篡wno軼i, ale u szczytu s豉wy, w ostatnich latach XIX wieku, by tak瞠 najwi瘯szym chirurgiem mi瘯kim 鈍iata. Dzi jednak jest pami皻any przede wszystkim dlatego, 瞠 jego nazwisko ozdabia paczki z najpopularniejszymi ameryka雟kimi p豉tkami zbo穎wymi.

Perfekcjonista w swym lekarskim fachu, tak jak i we wszystkim, co robi, stara si zabija czas w podr騜y poci庵iem wyszywaj帷 rob鏒ki – nie 瞠by lubi haftowa – raczej dlatego, i chcia 獞iczy szybko嗆 i precyzj zaszywana ci耩 podczas niezliczonych gastro-jelitowych operacji, kt鏎e przeprowadza. Bra nawet lekcje rysunku i cz瘰to szkicowa – nie 瞠by by sfrustrowanym artyst – raczej dlatego, i uwa瘸, 瞠 dzi瘯i rysowaniu r瘯a pod捫a za okiem – co by wed逝g niego najlepszym 獞iczeniem (opr鏂z wyszywania) dla chirurga.

Mimo 瞠 Kellogg by wspania造m chirurgiem, przez ca豉 karier operacje przeprowadza niech皻nie i z trudem. Cofa si na my郵 o krojeniu cia豉 innej osoby, przez ca貫 篡cie nie pokona swojej awersji do widoku krwi. By tak wra磧iwy, 瞠 prac chirurga rozpocz掖 dopiero po tym, jak uko鎍zy szko喚 medyczn i zosta lekarzem naczelnym w sanatorium w Battle Creek.

Przera穎ny wysoka 鄉iertelno軼i (20%) w chirurgii brzusznej, by przekonany, 瞠 potrafi to zmieni. Wzi掖 wi璚 urlop w Battle Creek, gdzie zosta mianowany lekarzem naczelnym w m這dym wieku lat 24, aby studiowa u najlepszych chirurg闚 w Europie: Theodora Billrotha z Wiednia (wynalazcy nowoczesnej gastrochirurgii), sir Arbuthnota Lane'a z Londynu i Lawsona Taitha z Birmingham. W czasie, gdy Kellogg asystowa Taithowi, ten przeprowadzi 116 operacji zako鎍zonych powodzeniem (by這 to w czasach, gdy chirurdzy nie u篡wali jeszcze sterylnych gumowych r瘯awiczek).

Rekord dr Lawsona Taitha pozostawa nieprze軼igniony, dop鏦i Kellog nie poprawi go do 165 udanych operacji. Kellogg zawdzi璚za sw鎩 niezwyk造 rekord w du瞠j mierze przestawianiu pacjent闚 kilka tygodni przed operacj na 軼is陰 wegetaria雟k diet. Aby zapobiec nawrotowi choroby, usilnie namawia pacjent闚 do rezygnacji z mi瘰a, alkoholu i tytoniu.

Silnie wierz帷y a s這wa Hipokratesa: „Nasz medycyn powinna by nasz dieta, a nasza dieta powinna by nasz medycyn”, dr Kellogg uwa瘸, i niskobia趾owa dieta wzmacnia odporno嗆 na choroby, przed逝瘸 篡cie i zwi瘯sza fizyczn i psychiczn odporno嗆. Wysokobia趾owa dieta z kolei przeci捫a nerki i w徠rob i przyczynia si do akumulacji toksyn w jelitach. Skutkiem tego by造 okropne zaburzenia 穎陰dkowe, kt鏎e je郵i mia這 sie szcz窷cie, mog造 by uleczone dzi瘯i chirurgicznym umiej皻no軼iom dr Kellogga. Jednak dr Kellogg uwa瘸 chirurgi za ostatni desk ratunku i jasno t逝maczy zar闚no pacjentom, jak i swoim studentom, ze gdyby przeszli na diet wegetaria雟k przed powstaniem choroby, nigdy nie nosiliby „blizny Kellogga”. Podziwiane przez chirurg闚 za swoj schludno嗆 i zr璚zno嗆 „blizny Kellogga sta造 sie symbolem statusu w鈔鏚 zamo積ych (konsument闚 wysokobia趾owych produkt闚) pod koniec XIX wieku.

U szczytu swej kariery chirurga (w ci庵u swego 篡cia wykona ponad 22 000 operacji, ostatni w wieku 84 lat) dr Kellogg obliczy, 瞠 z samych op豉t za operacje zarobi ponad 400 000 dolar闚 (wtedy dolar wart by 20 razy wi璚ej ni dzi). Gdyby zgromadzi owe op豉ty i wp造wy ze sprzeda篡 swoich 篡wno軼iowych wynalazk闚, by豚y dzi ameryka雟kim krezusem – podobnie jak Charles Post, by造 ubogi pacjent w sanatorium Battle Creek, kt鏎y sta sie jednym z najbogatszych ludzi w Ameryce dzi瘯i kopiowaniu wynalazk闚 Kellogga (dr Kellogg otwarcie o tym m闚i), producent m.in. p豉tk闚 郾iadaniowych Post Toasties. Niemniej jednak samob鎩stwo posta w wieku lat sze嗆dziesi璚iu (przez zastrzelenie) da這 dr Kelloggowi niepotrzebn zreszt lekcj, 瞠 bogactwo samo w sobie nie daje szcz窷cia.

Kellogg uwa瘸, 瞠 pieni康ze powinny by wydawane na popraw篹zycia ubogich. Dlatego inwestowa w dzia豉lno嗆 charytatywn. Budowa sieroci鎍e i zak豉da misje dla biednych mieszka鎍闚 slums闚 w Chicago. Sam by ojcem dla 42 adoptowanych dzieci. Jedn trzeci przeprowadzonych przez siebie operacji wykonywa za darmo. W鈔鏚 najwi瘯szej biedoty ameryka雟kiej (slums闚) za這篡 sie restauracji wegetaria雟kich, gdzie biedni mogli kupowa posi貫k za pensa. Bogatym mieszka鎍om miasta rozdawa ksi捫eczki z kuponami 篡wno軼iowymi, kt鏎e mieli nosi ze sob – a w razie zaczepki ze strony 瞠brz帷ych o pieni康ze na alkohol mieli wr璚za im kupony na wegetaria雟kie posi趾i.
(...)
Przyj軼ie na 鈍iat Johna Harveya zbieg這 si, dosy szczeg鏊nie, z adwentyzmem jego rodzic闚. Sze嗆 miesi璚y po tym, jak sie narodzi, jego rodzice porzucili baptyzm, aby zosta adwentystami dnia si鏚mego. Skutki zmiany wyznania jego rodzic闚 by造 dla Johna Harveya decyduj帷e i rozstrzygaj帷e o jego dalszym losie. Oznacza to, i jego dieta, w zgodzie z wizja reformy 篡wieniowej Ellen White z Otsego, Michigan, by豉 wegetaria雟ka, a edukacja bardzo pobie積a. Przez b喚dn przepowiedni Williama Millera, i Jezus Chrystus powr鏂i na ziemi 22 pa寮ziernika 1844 roku, wielu wczesnych adwentyst闚 wierzy這, iz ponowne przyj軼ie Jezusa na ziemi jest nieuniknione. Ojciec Johna Harveya, jak wielu innych adwentyst闚, znajdowa niewiele powod闚 do kszta販enia swoich dzieci, je郵i lada moment mog zosta zabrane do nieba.

Na szcz窷cie, brak wykszta販enia nie skrzywdzi zanadto Johna Harweya, jako 瞠 ten od wczesnych lat uwielbia czytanie – ksi捫ki wr璚z po瞠ra. Zanim uko鎍zy dziesi耩 lat, przeczyta wszystkie ksi捫ki z biblioteki swoich rodzic闚, krewnych i s御iad闚. Czy軼i nawet proso w fabryce ojca, aby zarobic pieni康ze na swoj w豉sn biblioteczk. Ksi捫ki o stenografii, botanice i astronomii, kolekcja u篡wanej Historii staro篡tnej Farra, gramatyki j瞛yk闚 obcych i s這wniki zape軟ia造 p馧ki, 鈍iadcz帷e o intelektualnej ciekawo軼i niezwyk貫j u tak m這dego ch這pca.

Wie軼i o intelektualnej m康ro軼i i manualnej zr璚zno軼i m這dego Kellogga (przewy窺za doros造ch w sortowaniu proso w fabryce ojca) dotar造 do Jamesa i Ellen White”闚, kt鏎zy szukali m這dego cz這wieka do pomocy przy sk豉daniu tekst闚 w Review and Harald Publishing Association w Battle Creek. Jako 瞠 adwenty軼i wierzyli, i B鏬 komunikuje si z nimi za pomoc przepowiedni za這篡cielki Ko軼io豉, Ellen White, Review and Harald zosta za這穎ny, by g這si S這wo Bo瞠 o zdrowiu i 篡wieniu, uzyskane z objawie pani White.

Kellogg skwapliwie skorzysta z mo磧iwo軼i pracy z dwoma filarami adwentyzmu, jak r闚nie z okazji do nauki fachu drukarskiego (nieco podobnie jak m這dy Ben Franklin). Jedn z dodatkowych korzy軼i z pracy dla White'闚 by豉 mo磧iwo嗆 pobierania nauk o zdrowiu bezpo鈔ednio od Matki White i czytanie wielkich, XIX-wiecznych tom闚 o 篡wieniu, autor闚 takich jak Sylwester Graham, L.B. Coles czy James Caleb Jackson – do kt鏎ych White'owie cz瘰to si璕ali.

Czytaj帷 nami皻nie te ksi捫ki, Kellogg utwierdza si w wyniesionym z adwentyzmu wegetarianizmie i rozwija swe zainteresowania zagadnieniami 篡wienia.

Przez lata White'owie pokochali Kellogga. M闚i si, 瞠 James White sta si dla niego ojcem bardziej, ni jego w豉sny ojciec; a Ellen White uczyni豉 z niego swego protegowanego. Kiedy mia豉 bosk wizj, w kt鏎ej Kellogg zajmowa wa積 pozycj w Ko軼iele i w 鈍iecie jako lekarz. W zwi您ku z tym White'owie zaoferowali mu po篡czk na nauk w szkole medycznej. Mimo jego dziwacznej sk這nno軼i do omdle na widok krwi, przysta na to z zapa貫m. Po rocznych studiach medycznych na Uniwersytecie w Michigan, w 1875 roku rozpocz掖 nauk w Bellevue Hospital Medical College w Nowym Jorku, uwa瘸nym w闚czas z najlepsz uczelni medyczn w kraju.

W zasadzie swoje eksperymenty z gotowymi do zjedzenia p豉tkami zbo穎wymi i substytutami mi瘰a rozpocz掖, b璠帷 jeszcze studentem w Nowym Jorku. Wymogi diety zmusi造 go do gotowania w豉snych posi趾闚 i obmy郵ania da, w kt鏎ych „mi瘰o orzechowe” i r騜ne produkty znajdowa造 nowe zastosowanie. Mimo 瞠 jeszcze wiele lat dzieli這 go od odkry, w wyniku kt鏎ych powsta造 p豉tki kukurydziane czy takie substytuty mi瘰a jak Nuttose, Protose i steki z Battle Creek, pomys這we dania z orzech闚 i zb騜, kt鏎e wymy郵i dla siebie, by造 ich zal捫kiem. Rok przed uko鎍zeniem szko造 medycznej zebra wszystkie swoje studenckie przepisy w ksi捫k kucharsk, kt鏎ej uda這 mu si sprzeda ponad 30 000 egzemplarzy.

Jak tylko uzyska tytu lekarza medycyny, zaproponowano mu zarz康zanie Instytutem Reformy Zdrowia w Battle Creek. Instytut zosta za這穎ny na 膨danie Matki White, kt鏎a mia豉 wizj, iz Ko軼i馧 adwentyst闚 powinien mie w豉sny o鈔odek medyczny, w kt鏎ym adwenty軼i mogliby wraca do zdrowia po r騜nych zabiegach w zgodzie ze swoj diet i potrzebami duchowymi. Pierwsz z administracyjnych czynno軼i jaka John Harvey Kellogg wykona po obj璚iu funkcji w Battle Creek, by豉 zmiana nazwy Instytutu Reformy Zdrowia na Sanatorium w Battle Creek (jemu przypisuje sie autorstwo terminu „sanatorium”) i uwolnienie go od jego w御kich, sekciarskich cel闚 poprzez otwarcie go dla wszystkich.

Przed obj璚iem przez Kellogga stanowiska zarz康cy, San (jak je p騧niej w skr鏂ie nazywano), popad這 w tarapaty, ale w ci庵u dw鏂h lat pod kierownictwem Kellogga przekszta販i這 sie w jedno z najbardziej popularnych hoteli uzdrowiskowych na 鈍iecie. Typowa lista go軼i brzmia豉 jak z rubryki „Kto jest kim” owego okresu. Wszyscy – od prezydent闚 poprzez s豉wy filmowe – zatrzymywali si w san dla odnowy, by wzi望 udzia w intensywnym programie dr Kellogga „Biologiczne 篡cie” - sk豉daj帷ym si z wegetaria雟kiej zbo穎wej diety , kurs闚 higienicznego gotowania, intensywnych 獞icze, hydroterapii, wielkich ilo軼i 鈍ie瞠go powietrza i s這鎍a, nacisku na popraw sylwetki i perspektyw intelektualnych i – jako ostatniej deski ratunku – interwencji chirurgicznej. Godnymi odnotowania pacjentami dr, Kellogga byli: prezydent William Hiward Taft, piani軼i Percy Grainger i Jose Iturbi, badacze arktyczni Vilhjarmur Stefansson i Roald Amudsen, podr騜nicy Richard Halliburton i Lowell Thomas, przemys這wcy Alfred Dupont i John D. Rockefeller, „kr鏊” soku winogronowego Edgar Welch, ekonomista z Yale Irwing Fisher, dramatopisarz George Bernard Show, handlowcy S.S. Kresge, J.C. Penny i Montgomery Ward, i wielu innych, kt鏎zy co roku przyje盥瘸li do San, cz瘰to przysy豉j帷 przyjaci馧, krewnych i pracownik闚, aby uczyli si sekret闚 zdrowia od dr Kellogga.

By oduczy go軼i San diety opartej na mi瘰ie, dr Kellogg wymy郵i namiastki mi瘰a, gotowe do zjedzenia p豉tki zbo穎we (jako alternatyw dla ameryka雟kiego 郾iadania – jajek na szynce lub jajek na bekonie) i mas這 orzechowe (p馧produkt w pr鏏ach stworzenia kotleta orzechowego i doskona貫go substytutu mas豉).

W 1896 roku wyprodukowa pierwszy ameryka雟ki substytut mi瘰a, lub raczej jego ersatz, kt鏎y nazwa Nuttose. Stworzony by z substancji z這穎nej z drobno zmielonych orzech闚 ziemnych i wody, zag瘰zczonej m彗 i poddanej dzia豉niu pary w celu osi庵ni璚ia sta貫j konsystencji. Orzechowy kotlet uzyskany w ten spos鏏 m鏬 mie smak kurczaka, wo這winy lub 這sosia i znajdowa si w menu San jako niby mi瘰na przystawka.

Dr Kellogg do mi瘰nych substytut闚 doda wkr鏒ce Protose, eskalopki z Battle Creek i bezmi瘰ne winerki – kt鏎e sprzedaj si jak 鈍ie瞠 bu貫czki w sklepach ze zdrow 篡wno軼i po dzi dzie. Produkty te r騜ni造 si od Nuttose tym, 瞠 opr鏂z orzech闚 ziemnych zawiera造 r騜ne ilo軼i glutenu pszenicznego.

Mimo i Kellogg produkowa swoje substytuty mi瘰a raczej z orzeszk闚 ziemnych ni z soi, kt鏎a jest g堯wnym sk豉dnikiem nowoczesnych mi瘰nych substytutach, by ca趾owicie 鈍iadom jej zalet i przewidzia, 瞠 „odegra wielk rol w 篡wieniu milion闚 Amerykan闚”. W istocie, jego ostatnim wynalazkiem 篡wno軼iowym by produkt sojowy – mleko sojowe, kt鏎e opatentowa w 1934 roku – w sam por, by uratowa 篡cie Marie – najm這dszej z pi璚ioraczk闚 Dione. W wieku czterech miesi璚y nabawi豉 si infekcji jelitowej, przy kt鏎ej mleko dr Kellogga by這 niezb璠nym elementem w leczeniu.

Historia odkrycia przez dr Kellogga 豉twych do zjedzenia p豉tk闚 郾iadaniowych (Dr Kellogg's Cornflakes) jest jak najbardziej pouczaj帷a, nie brakuje jej jednak element闚 humorystycznych. Pierwszym gotowym do spo篡cia preparatem dr Kellogga by豉 granola. Cho nazwa granola przyj窸a sie (mo積a j znale潭 nawet w s這wniku), oryginalny przepis Kellogga (szcz窷liwie) nie przetrwa. By豉 niczym wi璚ej, jak pokruszonym ciastkiem wielozbo穎wym, trudnym do prze趾ni璚ia i prze簑cia – zw豉szcza 瞠 dr Kellogg nak豉nia do spo篡wania jej na sucho. Kellogg m鏬豚y cieszy si z serwowania granoli pensjonariuszom San do nast瘼nego adwentu, gdyby nie pewien przykry incydent maj帷y miejsce w jadalni, kt鏎y kwesti p豉tk闚 zbo穎wych postawi na pierwszym planie. W zwi您ku z intensywnym prze簑waniem, Kellogg nak豉nia pacjent闚 do spo篡wania ma貫j ilo軼i granoli przed ka盥ym posi趾iem – aby pobudzi trawienie. Pewnego ranka rozgniewana wdowa po pewnym dygnitarzu wpad豉 do jego biur krzycz帷, i granola zniszczy豉 jej sztuczn szcz瘯! 秧da豉 natychmiastowego zwrotu pieni璠zy za z瑿y. Upokorzony, wyci庵n掖 portfel, odliczy pieni康ze w nowiutkich banknotach i natychmiast zabra si do pracy nad p豉tkami 豉twymi do prze簑cia.

Po wielu miesi帷ach pr鏏 i b喚d闚 w kuchni 穎ny Elli wydawa這 si, i dr Kellogg zmierza donik康. Wtedy, dzi瘯i szcz窷liwemu zbiegowi okoliczno軼i, przypominaj帷emu nie鈍iadome odkrycie Charlesa Goodyeara wulkanizacji gumy (kiedy to przypadkowo zmiesza siark i gum na gor帷ym piecu) dr Kellogg przypadkowo wpad na zasad „hartowania”, kt鏎a jest kluczowa w procesie produkcji p豉tk闚 zbo穎wych. Wezwany do zrobienia czego, przez nieuwag zostawi blach gotowanej pszenicy na kilka godzin w kuchni. Kiedy wr鏂i, stwierdzi, 瞠 pszenica zje販za豉. Dr Kellogg zbyt by oszcz璠ny, by pozwoli sobie na wyrzucenie tak du瞠j partii. Zamiast wi璚 wyrzuci j, zdecydowa si przepu軼i j przez magiel, za pomoc kt鏎ego stara si wcze郾iej nada pszenicy kszta速 p豉tk闚. Ku jego zdziwieniu skrusza豉, lekko sple郾ia豉 partia pszenicy po przej軼iu przez magiel zamieni豉 si w p豉tki pszeniczne – jeden p豉tek z jednego ziarna. Dr Kellogg wypeodukowa pierwsze jadalne p豉tki zbo穎we w nieko鎍z帷ej si lawinie najr騜niejszych p豉tk闚, sypi帷ej si na ameryka雟kie sto造 郾iadaniowe od ponad stu lat.

Autor ponad 50 ksi捫ek, ojciec 42 adoptowanych dzieci, 鈍iatowej s豉wy chirurg i niezwyk造 tw鏎ca 篡wno軼i, dr John Harvey Kellogg, kt鏎y do篡 s璠ziwego wieku 91 lat, by 篡wym dowodem warto軼i wegetaria雟kiej diety.

Protose Fricassee


4 造磬i oleju ro郵innego
1 造瞠czka bazylii
1 鈔ednia posiekana cebula
6 鈔ednich pomidor闚, obranych ze sk鏎ki
1 造磬a mas豉 orzechowego
1 puszka Protose, posiekanego
s鏊 i pieprz do smaku
p豉tki Kellogg's Toasted Corn Flakes

Usma na br您owo cebul z bazyli. Dodaj obrane pomidory, mas這 orzechowe o Protose. Gotuj na ma造m ogniu przez 20 minut. Podawaj przybrane p豉tkami Kellogg's Toasted Corn Flakes.

Puree ziemniaczane lub gotowany ry stanowi 鈍ietne uzupe軟ienie tej potrawy.

Porcja dla 4 os鏏.
- - - - -
Protose – mieszanka glutenu pszenicznego i orzech闚 – produkowana przez Warthington Foods, kt鏎a sprzedaje wiele substytut闚 mi瘰nych dr Kellogga, jest dost瘼na w sklepach ze zdrow 篡wno軼i.
Protose Fricassee 陰czy trzy g堯wne wynalazki 篡wieniowe dr Kellogga: quasi-mi瘰o (zrobione ze zb騜 i orzech闚), mas這 orzechowe i p豉tki zbo穎we (np. p豉tki kukurydziane). Przepis ten (nieco zmodyfikowany) pochodzi z ksi捫ki kucharskiej napisanej przez Ell Kellogg Zdrowe gotowanie (Battle Creek, Michigan 1904). W swojej ksi捫ce pani Kellogg stara豉 sie wykorzysta jak najwi璚ej wynalazk闚 m篹a.

Szparagi na to軼ie
(z sosem kremowym z soi)

12 szparag闚 (obranych)
6 kromek pszennego chleba tostowego
6 porcji margaryny sojowej
1 造瞠czka soli morskiej
1 szklanka wrz徠ku

Sos kremowy

2 造磬i margaryny sojowej
2 造磬i m彗i
1/4 造瞠czki ga趾i muszkato這wej
1/2 造瞠czki soli morskiej
250 ml mleka sojowego
1/4 szklanki wywaru z gotowanych szparag闚

Umyj obrane szparagi. Na g喚bokiej patelni doprowad do wrzenia szklank osolonej wody. Dodaj szparagi. Jak tylko woda przestanie wrze, zmniejsz ogie, przykryj pokrywk i du je przez 5 minut. Uwa瘸j, aby nie rozgotowa szparag闚! Wyci庵nij je i dobrze ods帷z. Zostaw wywar na sos. Rozsmaruj margaryn na tostach. Potnij szparagi na 10-centymetrowe kawa趾i i pouk豉daj je na posmarowanych tostach.

Sos kremowy: Rozpu嗆 margaryn w rondlu. Dodaj m彗, ga趾 muszkato這w i s鏊, ca造 czas mieszaj帷. Wymieszaj wywar ze szparag闚 a mlekiem sojowym i stopniowo dodawaj do margaryny z m彗. Mieszaj powoli na ma造m ogniu, a si wszystko zag窷ci. Kiedy osi庵nie konsystencj g瘰tego sosu (bulgocz帷ego pod wp造wem temperatury), polej nim tosty ze szparagami.

Porcja dla 4 os鏏
- - - - -
Przepis ten (w oryginalnej wersji) znale潭 mo積a w wegetaria雟kiej ksi捫ce kucharskiej Wlli Kellogg. Jako wynalazca mleka sojowego. Dr kellogg wierzy gor帷o w jego zalety i by mistrzem w wykorzystywaniu go w przepisach takich jak ten.
[size=12]
好iadaniowe p豉tki kukurydziane
[/size]

2 szklanki p豉tk闚 kukurydzianych Kellogga
1 szklanka sch這dzonego soku jab趾owego
1/2 szklanki banan闚, malin lub truskawek (do wyboru)
2 造磬i posiekanych orzech闚 (nerkowc闚, orzeszk闚 ziemnych, brazylijskich – do wyboru)

Wsyp 2 szklanki p豉tk闚 kukurydzianych Kellogga do miseczki i dodaj szklank sch這dzonego soku jab趾owego. Obierz banana i pokr鎩 go w plasterki o grubo軼i 0,5cm. Pouk豉daj plasterki banana (malin lub truskawek) na wierzchu p豉tk闚. Posyp posiekanymi orzechami. Poczekaj par minut, a p豉tki nasi彗n sokiem jab趾owym, wtedy podawaj.

Porcja dla 1 osoby
- - - - -
Wychowany jako adwentysta dnia si鏚mego i wegetarianin od urodzenia, kellogg wymy郵i p豉tki zbo穎we jako alternatyw dla typowego ameryka雟kiego 郾iadania – jajek na bekonie, kt鏎e uwa瘸 za niezdrowe. Dzi瘯i temu wynalazkowi miliony ludzi na 鈍iecie jadaj bezmi瘰ne 郾iadanie.

安ie瞠 mas這 orzechowe

1/2 szklanki wy逝skanych, 鈍ie篡ch orzeszk闚 ziemnych lub innych 鈍ie篡ch orzech闚, no. Migda造, orzechy laskowe, w這skie, brazylijskie lub nerkowce – wszystkie, z kt鏎ych mo積a uzyska przepyszne mas這 orzechowego
1 i 3/4 szklanki oleju ro郵innego, np. olej z orzeszk闚 ziemnych, olej szafranowy lub sojowy
s鏊 morska do smaku

Wsyp p馧 szklanki orzech闚 do blendera i dodaj 1 i 3/4 szklanki oleju ro郵innego. Je郵i chcesz, by mas這 orzechowe by這 chrupi帷e, zmiel orzechy, by uzyska g瘰t past z ma造mi kawa趾ami orzech闚. Je郵i wolisz mas這 o kremowej konsystencji, miksuj orzechy tak d逝go, a b璠 ca趾owicie starte, a pasta nie b璠zie zawiera 瘸dnych okruszk闚. Od czasu do czasu nale篡 zebra drewniana 這patk orzechy ze 軼ianek blendera, tak by wszystko zosta這 dok豉dnie zmielone. Dopraw sol, trzymaj w s這iku z zakr皻k lub w plastikowym pojemniku. Przechowuj w lod闚ce.

Porcja dla 8 os鏏.
- - - - -
Co ciekawe, fakt, i dr Kellogg wymy郵i mas這 orzechowe, nie jest powszechnie znany. Mo積a by si spodziewa, 瞠 nazwisko cz這wieka, kt鏎y wymy郵i najpopularniejszy produkt 篡wno軼iowy Ameryki (w USA spo篡wa si ponad 270mln kg mas豉 orzechowego rocznie, co daje ponad 3,5 kg na osob), b璠zie tak znane, jak nazwisko T.A. Edisona czy A.G. Bella. Niestety, tak nie jest. W rzeczywisto軼i, w pewnym artykule na temat mas豉 orzechowego w „New York Timesie”, dziennikarka Florence Fabricant nie by豉 w stanie poda nazwiska wynalazcy mas豉 orzechowego, twierdz帷: „jego wynalazca jest znany jedynie jako doktor z St. Louis”. Bli窺ze prawdy by這by okre郵enie „lekarz z Battle Creek, Michigan”. Biografowie dr Kellggoga, Gerald Carson i Richard Schwarz, ustalili ponad wszelk w徠pliwo嗆, i to dr John Harvey Kellogg jest wynalazc mas豉 orzechowego. Jego cel by taki sam, jak w przypadku Nuttose, Protose, czy stek闚 z Battle Creek – wynalezienie w豉軼iwego substytutu mi瘰a. Miar jego sukcesu jest fakt, i niezliczone rzesze student闚, pracownik闚 biurowych i robotnik闚 zajadaj kanapki z mas貫m orzechowym – prawdziwie bezmi瘰ny posi貫k.


Kieruj si z apelem do wszystkich kt鏎zy zrezygnowali z mi瘰a lub zmierzaj w tym kierunku aby przy okazji robienia zakup闚 i kupna prezent闚 – aby zrezygnowali z zakupu kosmetyk闚.
Dlaczego?
1/ kosmetyki testowane s na zwierz皻ach, (co powinno ju by dawno zabronione)
2/ tak naprawd s bardzo uczuleniowe i szkodliwe
3/ s drogie
4/ Dodatkowo z ca豉 pewno軼i wszyscy robi帷y okresowe posty zauwa篡li, i w takich momentach mamy cuchn帷y oddech, i ma這 przyjemny zapach ma nasze cia這.
Okazuje si te, 瞠 gdy ju oczy軼ili鄉y w wystarczaj帷ym stopniu nasz organizm i zdrowo si od篡wiamy wszystkie 'sztuczne pachnid豉' s zb璠ne bo nasz zapach jest wystarczaj帷o przyjemny i 鈍ie篡.
Nawet je郵i w tym momencie myj帷 si czy k徙i帷 zrezygnujemy z u篡cia nawet pachn帷ego myd豉 okazuje si, i nasza sk鏎a staje si bardziej zdrowa elastyczna i w naturalny spos鏏 nawil穎na.

Warto to przemy郵e

Pozdrawiam
Zbyszek



Post zosta pochwalony 0 razy
 
Zobacz profil autora
Powr鏒 do g鏎y  

  Post  - Wys豉ny: Sob 0:37, 08 Sty 2011  
neroli




Do陰czy: 26 Sie 2010
Posty: 662
Przeczyta: 0 temat闚

Pom鏬: 3 razy

P貫: Kobieta


Hej Very Happy ZBW, masz racje ze, oczyszczony organizm
zupelnie inaczej reaguje na plastikowe jedzenie, napoje,
kolory i zapachy.
Wystarczy rzucic palenie.... i wkrotce wszystko pachnie
i smakuje .... (albo i nie) ..... INACZEJ
Shocked
kiedys... dawno ... dawno.. tez bylam wegetarianka,
ale juz nie jestem .... Sad
Miesozerstwo jest wygodne...niestety

Kochani, kto ma silna wole i chce zrobic cos dobrego
dla siebie i srodowiska .. to goraco polecam wegetarianizm

Jutro wyprobuje przepisy Zbyszka pozdrawiam neroli


Post zosta pochwalony 0 razy
 
Zobacz profil autora
Powr鏒 do g鏎y  

  Post  - Wys豉ny: Sob 14:47, 08 Sty 2011  
ZBW




Do陰czy: 17 Sty 2010
Posty: 313
Przeczyta: 0 temat闚

Pom鏬: 1 raz



Kolejne ciekawe informacje i przepisy:

od str.167
"SYLWESTER GRAHAM

Mimo, ze pami耩 o nim przetrwa豉 g堯wnie dzi瘯i pe軟oziarnistym produktom, nosz帷ym jego imie (jak chleb graham, m彗a Grahama, zarodki Grahama), w po這wie XIX wieku w Ameryce nazwisko Sylwester Graham popularne by這 we wszystkich gospodarstwach domowych. By pierwszym z d逝giej listy samozwa鎍zych reformator闚 篡wieniowych, kt鏎zy uwa瘸li od篡wianie za zbyt wa積 kwesti, by powierza ja medykom czy te komercyjnym producentom.

Wychowany jako ministrant, przemierza kraj wzd逝 i wszerz, by g這si doktryn wegetarianizmu, umiarkowania i wychwala zalety domowej roboty pe軟oziarnistego chleba. Niekt鏎zy z zatwardzia造ch ameryka雟kich mi瘰o瞠rc闚 istotnie nawr鏂ili si podczas kaza Grahama i stali sie do篡wotnimi wegetarianami. (...)

Graham powsta i naucza, wznieci niepok鎩 i zyska na郵adowc闚. Istot jego przes豉nia by這 to, 瞠 my, obywatele Stan闚 Zjednoczonych, mamy zwyczaj przyjmowa nasze pokarmy w zbyt skoncentrowanej formie. Ilo嗆 jest tak samo wa積a jak warto軼i od篡wcze, ciemne pieczywo jest lepsze od jasnego. Graham by niezwyk造m cz這wiekiem... jednym z dw鏂h lub trzech, kt鏎ym nar鏚 m鏬豚y wystawi pomnik.
Horacy Greeley, jak ka盥a my郵帷a istota, kt鏎a s造sza豉 wyk豉d dr Grahama, by przekonany, i za wszystkim, co Graham m闚i, stoi prawda. Porzuci wszelkie u篡wki i zacz掖 przyk豉da wielk wag do jedzenia, tak by zachowa r闚nowag pomi璠zy jego ilo軼i i warto軼i od篡wcz, tj. Jada chleb, niewielkie ilo軼i mi瘰a, mn鏀two ry簑, potrawy indyjskie, warzywa i owoce*.
(...)

Sylwester Graham urodzi sie 5 lipca 1794 roku w Suffield, Connecticut, w USA. By potomkiem dw鏂h pokole duchownych (...)
...uda這 mu si uzyska 鈍i璚enia na prezbiteria雟kiego ksi璠za w plebanii w Newark, w New Jersey. Jako fanatyczny abstynent korzysta z ambony, by pomstowa na z這 wynikaj帷e z picia – z tak dobrym skutkiem, 瞠 zaproponowano mu stanowisko pe軟omocnika Pensylwa雟kiego Towarzystwa Ograniczenia Spo篡cia Mocnych Alkoholi. Podczas wykonywania swoich obowi您k闚 w tym szacownym biurze pozna wielebnego Williama Matcalfe'a, za這篡ciela pierwszego wegetaria雟kiego ko軼io豉 w Filadelfii – Chrze軼ijan Biblijnych. Ko軼i馧 Metcalfe'a uczy abstynencji od mi瘰a i alkoholu. Za rad Metcalfe'a Graham podj掖 pr鏏 przej軼ia na wegetarianizm. Jego zdrowie i pogl康y (jedno i drugie zreszt fatalne) poprawi造 si do tego stopnia, 瞠 z entuzjazmem pozosta wegetarianinem. By nawet przekonany, i dieta wegetaria雟ka mo瞠 wyleczy z alkoholizmu – wady szczeg鏊nie przez niego znienawidzonej. St康 w kampanii na rzecz zniesienia mocnych alkoholi nawo造wa do przyj璚ia diety wegetaria雟kiej.

Dla Grahama alkohol by produktem niew豉軼iwego wykorzystania zbo瘸, kt鏎e mog這 zosta zu篡te do produkcji chleba albo innej 篡wno軼i. Samo warzenie piwa zabiera這 codziennie miliony k這s闚 j璚zmienia. Co gorsza, proces fermentacji przekszta販a pe軟oziarniste i od篡wcze pokarmy jak zbo瘸, jab趾a, ziemniaki, kukurydz i winogrona, w kusz帷 trucizn.

Przera瘸這 go, 瞠 komercyjni piekarze praktykowali t sam z陰 alchemi na m帷e, co producenci na zbo簑. Aby nada chlebowi modny bia造 kolor i zwi瘯szy swoje zyski, piekarze potajemnie wprowadzali do sprzeda篡 chleb z wybielonej, rafinowanej i podrobionej m彗i. Ale tym, co wzbudza這 w Grahamie najwi瘯szy gniew by這 to, 瞠 m彗a przez nich u篡wana by豉 przesiewana przez gaz po to, by odsia otr瑿y nadaj帷e chlebowi br您owy kolor. Przez ich usuni璚ie piekarze pozbawiali chleb jego warto軼i od篡wczych, jak r闚nie b這nnika wspomagaj帷ych trawienie i prawid這w prac jelit.

Z ca造m oburzeniem, jakie by w stanie, jakie by w stanie okaza – a m鏬 naprawd wiele - wezwa piekarzy do „przywr鏂enia otr瑿闚!”(Ronald M. Deutsch Nowe orzechy w鈔鏚 jag鏚, Bull Press, Palo Alto 1977, s.30.). Bia造 chleb m鏬 by atrakcyjniejszy wizualnie, m鏬 by smaczniejszy, z pewno軼i by lepiej odbierany przez spo貫cze雟two – lec zbrakowa這 mu b這nnika pokarmowego, dzi瘯i kt鏎emu pe軟oziarniste pieczywo ma w豉軼iwo軼i przeczyszczaj帷e. 字edniowieczny europejski wie郾iak, kt鏎y 篡 prawie wy陰cznie na pe軟oziarnistym chlebie, mia przew鏚 pokarmowy sprawny jak miejska kanalizacja.

Zaparcie – ten dopust bo篡 bogatych i wielkich, kt鏎zy karmi sie potrawami bez b這nnika, jak bia造 chleb czy mi瘰o – nie dr璚zy這 biedniejszych w Europie i Ameryce, poniewa stale byli przeczyszczani przez niestrawne cz御tki otr瑿闚 z chleba pe軟oziarnistego i w堯knika w ich g堯wnie wegetaria雟kiej diecie. A do XX wieku (kiedy to biedni po raz pierwszy mogli sobie pozwoli na codzienne zjadanie bia貫go pieczywa i mi瘰a) nie chorowali na raka jelit i to , co dr T.L Cleave nazywa „chorobami cukrowymi”(Cukrzyca, choroba wie鎍owa i choroby cukrowe), kt鏎e przede wszystkim dr璚z bogatych i dobrze urodzonych.

Warto zauwa篡, i w czasach Grahama chleb by czym wi璚ej ni wybielonym puchem, w kt鏎y si w du篡m stopniu przekszta販i. Dla przeci皻nego cz這wieka pe軟oziarnisty chleb by podstawowym sk豉dnikiem diety. Podczas gdy dzisiaj przeci皻ny Amerykanin zjada ok. 170g chleba dziennie, w XIX wieku spo篡wa minimum 450g dziennie. Dla wielu ludzi chleb by produktem 篡cia, co niestety dawno sie zmieni這. Czy to nie Hipokrates w VII w .p.n.e. Wychwala chleb pe軟oziarnisty „za jego zbawienny wp造w na jelita?” A czy to nie Pliniusz odnotowa, i nieprzesiany pe軟oziarnisty chleb podtrzymywa Rzymian w czasach ich 鈍ietno軼i? To by ten sam br您owy chleb, kt鏎y zosta zepsuty przez piekarzy.

Nic dziwnego, 瞠 przez strat rodzicielki w tak m這dym wieku Graham cierpia na silny kompleks matki, kt鏎y w oryginalny spos鏏 ukszta速owa jego dietetyczne teorie. Z nieomal proustowsk dok豉dno軼i potrafi odtworzy swoje dzieci雟two do si鏚mego roku 篡cia. W szczeg鏊no軼i kojarzy aromat domowej roboty pe軟oziarnistego chleba z matczyn mi這軼i i sp鎩nym 篡ciem rodzinnym. Potrafi z nostalgi wspomina, jak ca豉 rodzina by szcz窷liwa, gdy matka z siostrami piek造 br您owe pieczywo. Dlatego te dla Grahama komercjalizacja wypieku chleba by豉 wy陰cznie obraz boskiej Demeter – bogini p這d闚 rolnych, ale symbolizowa豉 tak瞠 rozpad rodziny i utrat matczynej mi這軼i. Aby odnowi warto軼i rodzinne i wzmocni zdrowie narodu – otr瑿y musz wr鏂i do chleba, a wypiek chleba do rodziny!

Graham zdawa sobie spraw, i jego usi這wania zmiany zachowa piekarzy przez moraln perswazj nie maj wielkich szans na powodzenie. Ale nie da si zniech璚i. Zaklinaj帷 sie na pami耩 rzymskiej matrony, dla kt鏎ej pieczenie chleba by陰 鈍i皻ym rytua貫m, Graham nak豉nia rodziny do kupowania ciemnej m彗i, wypiekania w豉snego chleba i przywr鏂enia tej czynno軼i charakteru obrz璠u. Nie wolno by這 u篡wa przesianej m彗i: „dojrza貫, zdrowe ziarno pszenicy lub 篡ta, zmielone do wymaganej grubo軼i, nie powinno pod 瘸dnym pozorem by przesiane, lecz powinno zosta zamienione w bochenki i zjedzone w dok豉dnie takim stanie, w jakim dostarczone je z m造na” (John Harvey Kellogg, Naturalne po篡wienie cz這wieka, Battle Creek, 1925.)

W 1835 roku Graham da seri burzliwych wyk豉d闚 w Bostonie, w kt鏎ych nazwa lekarzy „wampirami” i oskar篡 piekarzy o mieszanie m彗i z takimi produktami jak m彗a sojowa, ziemniaki, kreda czy glina. Oskar篡 ich r闚nie o u篡wanie aluminium i siarczanu cynku jako wybielaczy do m彗i gorszego gatunku. Rze幡ikom zarzuci zbrodnie, kt鏎ych sam by 鈍iadkiem w lokalnych rze幡iach. W efekcie jego wyk豉d闚 ceny chleba i mi瘰a w Bostonie spada造 na 貫b, na szyj. Piekarze i rze幡icy byli tak w軼iekli, 瞠 poprzysi璕li ukamienowanie Grahama, je郵i da jeszcze jaki wyk豉d w Bostonie.

Nie daj帷 si zastraszy, Graham natychmiast zaplanowa cykl wyk豉d闚 w Amory Hall. Lecz w豉軼iciele, obawiaj帷 si odwetu, wycofali si z obietnicy u篡czenia budynku. Na szcz窷cie w豉軼iciele Marlborough Hotel, pierwszego hotelu, w kt鏎ym nie sprzedawano napoj闚 alkoholowych, ulepieni z twardej gliny, zaoferowali Grahamowi miejsce do przeprowadzenia wyk豉d闚. Tego wieczora, gdy mia si odby wyk豉d, zgodnie z wcze郾iejszymi gro嬌ami, na zewn徠rz hotelu zebra si t逝m rze幡ik闚 i piekarzy, uzbrojonych w narz璠zia swojej pracy. Kiedy ju byli wystarczaj帷o w軼iekli, zamierzali wtargn望 do sali wyk豉dowej, by rozszarpa Grahama na strz瘼y. Lecz grahamici tylko na to czekali. Z dachu hotelu z wielkich drewnianych koryt wylali gaszone wapno na wal帷ych pi窷ciami w drzwi piekarzy i rze幡ik闚. Jak tylko zostali zmoczeni wapnem (dla sprawiedliwo軼i, Bo Graham pot瘼ia bosto雟kich piekarzy za dosypywanie gipsu do m彗i), nast瘼na grupa grahamit闚 wyskoczy豉 z budynku i rzuci豉 sie na pluj帷ych wapnem 這tr闚. Zataczaj帷 si od gaszonego wapna i cios闚 grahamit闚, piekarze i rze幡icy zostali rozgromieni, a Graham kontynuowa sw鎩 wyk豉d, jakby nic si nie sta這.

Mimo 瞠 闚czesna s逝瘺a zdrowia gardzi豉 pogl康ami Grahama, najnowsze badania pokazuj, i jego obawy nie by造 nieuzasadnione. Jego okre郵enie na gaz do przesiewania m彗i - „ca逝n”, by這 czym wi璚ej, ni tylko figur retoryczn. W 1962 r T.L. Cleave, emerytowany kapitan – chirurg w Brytyjskiej Marynarce Wojennej, opublikowa swoje epokowe prace nad tzw. chorob cukrow. Zgodnie z teori dr Cleave'a – obecnie szeroko akceptowan przez medycyn – istnieje jedna podstawowa choroba, „choroba cukrowa”, kt鏎a 陰czy wiele nowoczesnych chor鏏 mieszka鎍闚 Zachodu, takich jak cukrzyca, choroba wie鎍owa, rak jelita grubego, zapalenie uchy趾闚, nadci郾ienie, 篡laki, hemoroidy, z konsumpcj bezb這nnikowej 篡wno軼i, takiej jak mi瘰o czy rafinowane w璕lowodany.Cleave utrzymuje, iz choroby te spowodowane s autointoksynacj (zatruciem wewn皻rznym), kt鏎a pojawia si, gdy system pokarmowy nie jest odpowiednio stymulowany – przez spo篡wanie produkt闚 ubogich w b這nnik. Dieta oparta na bia造m pieczywie, ziemniakach i mi瘰ie, typowa dla ludzi Zachodu, jest prawie ca趾owicie pozbawiona b這nnika. St康 bierze si paradoks – dobrze prosperuj帷y, przejedzeni Europejczycy i Amerykanie goni帷y za dobrym 篡ciem, s gn瑿ieni przez choroby, na kt鏎e biedni mieszka鎍y afryka雟kich i azjatyckich wiosek, 篡j帷y na wysokob這nnikowej wegetaria雟kiej diecie, s w pe軟i odporni.

Je郵i jest jaka substancja, kt鏎 mo積a uwa瘸 za lekarstwo na chorob cukrow, to s to otr瑿y. St康 ostatni nag造 popyt na ksi捫ki kucharskie wykorzystuj帷e otr瑿y. Zasadniczo wszystkie s popularyzacj prac dr Cleave'a i jego koleg闚, a tak瞠 Sylwestra Grahama. A gaza, nie wspominaj帷 o rze幡ickim fartuchu, sta豉 sie rzeczywi軼ie ca逝nem dla mieszka鎍闚 Zachodu.

Chleb graham

4 szklanki m彗i pe軟oziarnistej lub graham
1 造瞠czka soli
1 造瞠czka cukru
1 opakowanie suchych dro盥篡
ok. 15g margaryny sojowej
1 szklanka wody
rozpuszczona pszenica

Dodaj s鏊 i cukier do szklanki ciep貫j wody. Mieszaj tak d逝go, a si rozpuszcz. Wtedy dodaj dro盥瞠 i odstaw na bok, by zacz窸y rosn望.
W tym czasie pokr鎩 margaryn sojow i wrzu j do m彗i. Dodaj dro盥瞠 i wod i mieszaj, a uformuje sie ciasto. Wyrabiaj ciasto na lekko om帷zonej desce, a stanie si mi瘯kie i elastyczne.
Wsad ciasto do miski, przykryj delikatnie 軼iereczk i zostaw w ciep造m miejscu, 瞠by wyros這. Kiedy podwoi swoj obj皻o嗆, ugnie je i uformuj, by zmie軼i這 si w foremce na chleb o wymiarach 13x23cm. Przykryj je jeszcze raz i pozw鏊 rosn望 (przez ok. 40minut). Nastaw piekarnik na 230慢. Posyp bochenek pokruszon pszenic i w堯 do pieca na ok. 40minut. Chleb jest dobrze wypieczony, gdy wydaje g逝chy d德i瘯, jak go lekko popukamy.

Porcja dla 4 os鏏.

Muffiny Grahama

3 szklanki m彗i graham
1 szklanka pokruszonej pszenicy
1 造瞠czka soli
2 造瞠czki cukru
1 opakowanie suchych dro盥篡
1 造磬a mi瘯kiej margaryny sojowej
1 szklanka ciep貫j wody
3 szklanki mleka sojowego

Wymieszaj m彗, pokruszon pszenic, s鏊 i cukier. Pokr鎩 mi瘯k margaryn sojow i od堯 na bok. Rozpu嗆 dro盥瞠 w szklance ciep貫j wody. Nast瘼nie dodaj wod i mleko sojowe do suchych sk豉dnik闚 i wymieszaj wszystko dok豉dnie. Przykryj delikatnie 軼iereczk i pozw鏊 ciastu wyrosn望. Wlej do dobrze nat逝szczonych foremek. Piecz w temperaturze 220慢 przez 18 do 20 minut.

Porcja dla 4 os鏏.

Krakersy Grahama


4 造磬i margaryny sojowej
1 造瞠czka substytutu jajka
4 造瞠czki wody
4 造磬i br您owego cukru
4 造磬i syropu klonowego
1/2 造瞠czki sody oczyszczonej
1 造瞠czka soli
1 3/4 szklanki m彗i graham
3/4 szklanki m彗i zwyk貫j

Roztop margaryn w rondlu. Rozpu嗆 造瞠czk substytutu jajka w szklance zawieraj帷ej dwie 造瞠czki wody, nast瘼nie pomieszaj to z margaryn sojow, br您owym cukrem i syropem klonowym i roztrzep wszystko energicznie, a osi庵nie konsystencj lekkiej piany. W dw鏂h 造瞠czkach wody rozpu嗆 sod i dodaj do mikstury z margaryn i syropem klonowym. Stopniowo dodawaj s鏊, m彗 graham i zwyk豉 m彗, ca造 czas mieszaj帷 delikatnie, ale dok豉dnie. Zmiksuj, a osi庵nie p造nn konsystencj bez 瘸dnych grudek.
Na powierzchni posypanej m彗 graham rozwa趾uj ciasto, a b璠zie cienkie na ok. 3mm. Ostrym ma造m no瞠m potnij ciasto na kawa趾i, tak by zmie軼i這 sie w foremkach. Tym samym no瞠m natnij kawa趾i ciasta w kwadraty o boku ok. 6cm, jednak nie oddzielaj ich od siebie. Wyka豉czk, widelcem lub du膨 ig陰 ponak逝waj ka盥y kwadrat. Pouk豉daj kawa趾i poci皻ego ciasta krakersowego za pomoc 這patki na nienat逝szczonej blasze. Piecz w rozgrzanym do 180慢 piekarniku przez 9 minut na jednej stronie i 7 lub 8 na drugiej. Ostud je. Naci皻e wcze郾iej kwadraty powinny si teraz 豉two oddzieli w pojedyncze krakersy.

Przepis na 36 krakers闚”

Pozdrawiam
Zbyszek


Post zosta pochwalony 0 razy
 
Zobacz profil autora
Powr鏒 do g鏎y  

  Post  - Wys豉ny: Pon 12:26, 10 Sty 2011  
ZBW




Do陰czy: 17 Sty 2010
Posty: 313
Przeczyta: 0 temat闚

Pom鏬: 1 raz



A od str.235

"PAUL I LINDA McCARTNEY

W po這wie lat sze嗆dziesi徠ych Ameryka prze篡wa豉 istny najazd angielskich grup rockowych, takich jak The Hollies, The Dave Clark Fire, The Who czy The Rolling Stones. Na czele tej inwazji sta豉 liverpoolska grupa rockowa z najg逝psz nazw spo鈔鏚 nich wszystkich – The Beatles. Co za absurdalna nazwa! Okropny kalambur! Jednak z pewno軼i w ich muzyce nie by這 nic g逝piego. W 1964 roku osiem z dziesi璚iu hit闚 w Ameryce wylansowali Beatlesi. Przez ponad dekad ich nagrania kr鏊owa造 na ameryka雟kich listach przeboj闚, hit za hitem. Nawet Elvisowi, okrzykni皻emu kr鏊em rock and rolla, nie uda這 sie utrzyma tak niekwestionowanej pozycji na ameryka雟kim rynku muzycznym. Beatlesi byli wi璚ej ni grup rockow, wi璚ej ni kwartetem s這dkich teddy boys (ch這pc闚 misi闚), byli bohaterami kulturowej rewolucji. Zostali uznani za rockowych p馧bog闚, a ich styl ubierania, fryzury, upodobania kulinarne i rozrywki by造 pilnie obserwowane i na郵adowane przez adoruj帷ych fan闚. W po這wie lat sze嗆dziesi徠ych, po tym, jak Beatlesi zadebiutowali w Ameryce, wyst瘼uj帷 w d逝gich w這sach, dotychczas kr鏒ko ostrzy瞠ni ameryka雟cy m篹czy幡i zacz瘭i piel璕nowa warkocze i loki. W 1966 roku, kiedy Beatlesi zacz瘭i nosi pstrokate stroje, dotychczas konserwatywnie odziani Amerykanie i Anglicy zacz瘭i ubiera si kolorowo. W 1967 roku, kiedy Paul przyzna si, 瞠 bra LSD, wydawa這 si, 瞠 ca豉 Ameryka zbiorowo za篡wa ten narkotyk. Kiedy w 1968 Paul i George wybrali sie do Indii, by usi捷 u st鏕 Maharishi Mahesh Yogi i w nast瘼stwie sta si wegetarianami, na郵adowa造 ich miliony Amerykan闚. Nie ma w徠pliwo軼i, 瞠 ten nadzwyczajny, nag造 wzrost zainteresowania wegetarianizmem na Zachodzie w du瞠j mierze wynika z ich przek豉du.

Urodzony w Liverpoolu, w Anglii, 18 czerwca 1942 roku Paul McCartney jest starszym z dw鏂h syn闚 Mary Mccartney, dyplomowanej po這積ej, i Jima McCartneya, sprzedawcy na liverpoolskiej gie責zie bawe軟ianej. To, i ojciec Paula by sprzedawc bawe軟y, nie jest pozbawione symbolicznego znaczenia. Bawe軟a (nadal g堯wny towar importowy), niewolniczy biznes i prywatyzacja uczyni造 Liverpool drugim najwi瘯szym portem w Anglii. R瘯ami Murzyn闚 na ameryka雟kim wiejskim Po逝dniu bawe軟a by豉 wysy豉na angielskimi statkami do Liverpoolu. Stamt康 rozsy豉no j do fabryk w hrabstwie Lancashire i przetwarzano na materia造 w堯kiennicze.

Uprawy bawe軟y i murzy雟kie ko軼io造 na Dalekim Po逝dniu by造 kolebk muzyki o afryka雟kim rodowodzie, jak jazz, blues czy rock and roll. W ko軼io豉ch krainy bawe軟y nie 酥iewano skromnych modlitw czy spokojnych hymn闚. Wprost przeciwnie, hymny by造 tak gor帷zkowe i porywaj帷e, 瞠, czy to si podoba這, czy nie, kaznodzieja pl御a, a t逝m krzycza i kr璚i si w rz璠ach. Anglika雟ki biskup, uczestnicz帷 w takim przedstawieniu, by豚y bez w徠pienia do g喚bi poruszony. Ale ka盥y bywalec koncert闚 rockowych czu豚y sie jak ryba w wodzie. Tak瞠 sam kr鏊 rock and rolla, Elvis Presley, jako ch這piec dorastaj帷y w biednym Missisipi ucz瘰zcza na spotkania religijne murzy雟kiej spo貫czno軼i i bra udzia w 酥iewaniu gospel. By zafascynowany ha豉郵iwym 酥iewem i ta鎍em jitterbugging, kt鏎e nie tyle towarzyszy造 mszy, ile stanowi造 jej g堯wn cz窷. („Kaznodzieje pl御ali wok馧, podskakuj帷 przy pianinie i ruszaj帷 si we wszystkie strony.”). Wiele prawdy tkwi w pozornie powierzchniowym postrzeganiu Elvisa jako kluczowej postaci w popularyzacji rocka, poniewa by pierwszym bia造m cz這wiekiem, kt鏎y potrafi 酥iewa i porusza si jak Murzyn. Lecz Presley by zbyt ruchliwy i lubie積y, by wzbudzi w鈔鏚 klasy 鈔edniej szacunek do rock and rolla. To zadanie spad這 na Paula McCartneya i Beatles闚. To oni przetworzyli surow rockow muzyke z krainy bawe軟y na d德i瘯i mi貫 dla ucha klasy 鈔edniej, podobnie jak fabryki z Lancashire przerabia造 surow bawe軟 w angielsk odzie.

W 1954 roku, kiedy Paul mia dwadzie軼ia lat, BBC jako pa雟twowa monopolistyczna rozg這郾ia radiowa w Anglii wyst徙i豉 przeciw rock and rollowi, zaprzestaj帷 emisji tego typu utwor闚. Lecz dzi瘯i pirackim stacjom nadaj帷ym z zagranicy i dzi瘯i Cunard Yanks, kt鏎zy przeszmuglowali te wywrotowe nowe d德i瘯i do Liverpoolu niczym kontraband, Paul McCartney i inni m這dzie鎍y z Liverpoolu wirowali na znak solidarno軼i z anarchaicznymi d德i瘯ami Little Richarda 酥iewaj帷ego Long Tall Sally i Chucka Berry'ego 酥iewaj帷ego (raczej proroczo, jak sie p騧niej okaza這) Roll Over Beethoven.

Mimo i Paul i pozostali Beatlesi pochodzili z liverpoolskiej ni窺zej klasy 鈔edniej, jako m這dzi ludzie pos逝giwali sie angielskim wy窺zych sfer (aczkolwiek z silnym akcentem liverpoolskim) i byli wed逝g nowoczesnych standard闚 do嗆 dobrze wykszta販eni. W istocie, jedn z zaskakuj帷ych rzeczy, je郵i chodzi o Beatles闚, by這 to, 瞠 byli bardzo dowcipni i wygadani. Przede wszystkim dziwi這 to ameryka雟k publiczno嗆 wczesnych lat sze嗆dziesi徠ych, kt鏎a by豉 zdania, 瞠 rockandrollowi muzycy to bezczelni ekshibicjoni軼i, potrafi帷y jedynie porusza biodrami, a s這wa piosenek pisz im inni. Lecz Paul McCartney i John Lennon nie tylko napisali prawie wszystkie swoje piosenki, lecz byli tak瞠 autorami hit闚 dla innych wokalist闚 i grup. Wiele utwor闚 napisanych przez duet McCartney-Lenon pami皻a sie do dzi, ....

Od pocz徠ku szko造 podstawowej do pocz徠kowych klas w szkole 鈔edniej Paul McCartnej zawsze nale瘸 do najlepszych uczni闚. Najwi瘯szym marzeniem jego ojca by這, by syn uko鎍zy college i zosta nauczycielem. Paul zdawa si zmierza w tym kierunku, uzyskuj帷 z 豉ciny 鈔edni 95 i r闚nie wysokie noty z innych przedmiot闚. Lecz w闚czas los okrutnie go do鈍iadczy. Gdy mia czterna軼ie lat, zmar豉 na raka jego matka – Paul zmieni sie wtedy ca趾owicie. Kr鏒ko po jej 鄉ierci ub豉ga ojca o gitar. Gdy j dosta, zacz掖 obsesyjnie gra. Jego brat Michael wspomina: „gra na niej w ubikacji, w 豉zience, wsz璠zie”. Wed逝g brata gitara 豉godzi豉 w pewien spos鏏 wspomnienia o 鄉ierci matki.

Jakkolwiek by這, jedno jest pewne: wr璚z na這gowa gra na gitarze sprawi豉, 瞠 Paul sta si jednym z najlepszych gitarzyst闚 w Liverpoolu. Kiedy przyjaciel przedstawi go Johnowi Lennonowi (szesnastoletniemu w闚czas g堯wnemu gitarzy軼ie i wokali軼ie prebeatlesowej grupy Quarrymen), ten poprosi Paula o zagranie swojego ulubionego utworu Twenty Flight Rock. Paul zagra tak dobrze, 瞠 zosta natychmiast przyj皻y do Quarrymen, chocia John musia pozby sie dobrego przyjaciela, by zrobi miejsce dla Paula.

Zanim nadszed gwa速owny sukces w po這wie lat sze嗆dziesi徠ych, Beatlesi mieli za sob wiele kiepskich lat – ci篹ko pracowali w podziemiach Liverpoolu. Wyst瘼owali w piwnicach przerobionych na kluby, jak Casbah Club czy Cavern Club, i innych wilgotnych miejscach, do kt鏎ych odsy豉no muzyk闚 rockowych. Dopiero gdy zacz瘭i gra w nocnych klubach w Hamburgu, w Niemczech (Niemcy dosy wcze郾ie zauroczyli sie rock and rollem), mogli popracowa nad w豉snym brzmieniem i osobowo軼i, kt鏎e sta造 si ich wyr騜nikiem.

Z czasem Paul i Beatlesi zostali odkryci przez Briana Epsteina, kt鏎y prowadzi sklep muzyczny w Londynie. Pytania klient闚 o p造t grupy, kt鏎ej nazwa brzmia豉 jak entymologiczny kalambur, wzbudzi造 jego ciekawo嗆, wybra si wi璚 do Cavern Club, by ich pos逝cha. Zaintrygowany barwnymi osobowo軼iami cz這nk闚 grupy i 酥iewem, zaproponowa, 瞠 b璠zie ich menad瞠rem. Zgodzili sie, wi璚 Brian zacz掖 chodzi od wytw鏎ni do wytw鏎ni, na pr騜no staraj帷 si wywalczy dla nich sesj nagraniow. Za ka盥ym razem, kiedy pokazywano mu drzwi, ros這 w nim przekonanie, 瞠 pewnego dnia b璠 s豉wniejsi od samego Elvisa. Szefowie firm nagraniowych, s造sz帷 to, chichotali w r瘯aw.

Ten si 鄉ieje, kto si 鄉ieje ostatni. Brianowi uda這 si wreszcie znale潭 skromn londy雟ka wytw鏎nie p造tow, Parlophone (specjalizuj帷 si w produkcji nagra komediowych, jak Fa連zywy Mozart Petera Ustinova czy Goon Show Spike'a Milligana i Petera Sellersa), kt鏎a chcia豉 da szans Beatlesom. Pierwszy utw鏎, Love Me Do, wspi掖 si do pierwszej dwudziestki, a drugi, Please Please Me, skoczy na szczyt brytyjskiej listy, zapowiadaj帷 rz康y kr鏊闚 list przeboj闚, niepokonanych w historii rock and rolla.

Piosenki Paula znane s z jego optymizmu, nostalgii (Penny Lane i Honey Pie) i zrozumienia kobieco軼i, kt鏎e mo積a znale潭 w takich hitach jak Girl, Here, There and Everywhere, Eleanor Rigby czy Hey Jude. Czarn dama piosenek mi這snych Paula by豉 eks-narzeczona, aktorka Jane Asher. Podczas wsp鏊nej pracy Lennona i McCartneya nad takimi klasykami jak A Day In the Life, zjadliwy humor Johna zmniejsza sk這nno嗆 Paula do zbytniego sentymentalizmu (a czasami wr璚z ckliwo軼i), podczas gdy uduchowienie Paula cz瘰to powstrzymywa這 Johna przed popadni璚iem w cynizm czy rozpacz.

Wydany w 1967 roku album Beatles闚 Sergeant Pepper's Lonely Hearts Club Band zawiera piosenki pe軟e fantasmagorycznych wizji, takie jak Lucy In the Sky with Diamonds i Strawberry Fields Forever. Je郵i wydawa造 si one nieco halucynacyjne, by這 tak najprawdopodobniej dlatego, 瞠, jak przyzna Paul w wywiadzie dla BBC, on i inni cz這nkowie zespo逝 brali LSD. To wyznanie spowodowa這 ogromne publiczne wzburzenie. Wielebny Billy Graham modli sie o boskie wstawiennictwo, by nie dopu軼i do na郵adowania przez miliony nastolatk闚 zachowania Beatles闚.

Nagle, zupe軟ie jakby mod造 Grahama zosta造 wys逝chane, flirt Paula z LSD zako鎍zy sie r闚nie szybko, jak zacz掖. Dzi瘯i Patti i George'owi Harrisonom pozna on kultur indyjsk i Maharishi Mahesh Yogi. Na 膨danie George'a przesta za篡wa LSD i zosta wegetarianinem. W nast瘼nym roku, dok豉dnie w lutym 1968 Beatlesi wybrali si do Rishikesh w Indiach, by pobra nauki religijne u Maharishi podczas trzymiesi璚znego pobytu w jego a鈔amie (schronieniu relogijnym). Mimo iz drogo Paula i Maharishi dawno ju si rozesz造, Paul do dzi jest zagorza造m wegetarianinem.

W 1969 roku Paul po郵ubi Lind Eastman, utalentowanego fotografika, kt鏎a opublikowa豉 Linda's Pictures i wiele innych swoich fotografii. C鏎ka prawnika z Monhattanu, Lee Eastmana (kt鏎y dba o finanse Paula), wspomaga豉 wokalnie i instrumentalnie postbeatowsk grup m篹a, Wings. Grupa ta zgromadzi豉 tak wiele z這tych i platynowych p造t, 瞠 znalaz豉 si w Ksi璠ze Rekord闚 Guinnessa. Paul i Linda mieli dwie c鏎ki, Mary i Stell, a tak瞠 syna, Jamesa. Linda mia豉 r闚nie c鏎k z poprzedniego ma鹵e雟twa, Heather, kt鏎 paul adoptowa. Mimo licznych zaj耩 McCartneyowie chlubili sie tym, 瞠 wychowuj dzieci bez pomocy nianiek czy opiekunek. Paul opiekowa si dzie熤i, a Linda, kt鏎a r闚nie by豉 wegetariank, gotowa豉.

Trzeba przyzna, 瞠 w pocz徠kowych latach ma鹵e雟twa cz瘰to odpoczywali od diety wegetaria雟kiej. Jednak pewnego wieczoru, gdy rodzina jad豉 na obiad pieczon baranin, do kuchni wesz豉 jedna z ich owieczek. „To – jak m闚i Paul – by這 to! Teraz nie jemy nic, co mia這by by dla nas zabite. Wiele przeszli鄉y w latach sze嗆dziesi徠ych z narkotykami i przyjaci馧mi padaj帷ymi jak muchy i doszli鄉y do takiego etapu, kiedy naprawd cenimy 篡cie”.

Na dow鏚 tego, jak powa積ie McCartneyowie traktowali wegetarianizm, mo積a poda przyk豉d, kiedy to kobietom protestuj帷ym w bazie pocisk闚 nuklearnych w Greenham Common w Berkshire podarowali koszyki z jedzeniem (z drogiego londy雟kiego domu handlowego Fortuna&Mason). Paul i Linda zadbali o to, by usun望 z nich mi瘰o. Co wi璚ej, na koncertach rockowych, na kt鏎ych wyst瘼owa Paul, oboje upierali sie, by oferowano tylko wegetaria雟kie przek御ki, jak wegetaria雟kie burgery, par闚ki tofu i wykwintne sojowe hot dogi.

W 1989 roku Linda napisa豉 wegetaria雟k ksi捫k kucharsk Domowa kuchnia Lindy McCartney, kt鏎a zosta豉 bestsellerem. Dwa lata p騧niej stworzy豉 McVege, lini wegetaria雟kiej zywno軼i. W 1997 roku przynios豉 ona przychody ze sprzeda篡 w wysoko軼i 56 milion闚 dolar闚, staj帷 si jedn z najbardziej dochodowych firm spo篡wczych w Anglii. Cho Linda osi庵n窸a ogromny sukces komercyjny, zalicza豉 siebie do etycznych wegetarian – praktykowa豉 diet, poniewa nie chcia豉, 瞠by zwierz皻a by造 torturowane i zabijane, by trafi na st馧. Gdy zmar豉 w maju 1998 roku, jej m捫, sir Paul (tytu szlachecki nadano mu rok wcze郾iej), niczym dzielny i szlachetny rycerz, kt鏎y zosta w豉郾ie pasowany, zaprzysi庵 kontynuowa krucjat Lindy w zwierz璚ej sprawie.

Zupa z zielonego groszku


450g zielonego groszku
225g pomara鎍zowej soczewicy
3 du瞠 cebule, pokrojone w 獞iartki
1 g堯wka selera (ok, 8 這dyg) 陰cznie z li嗆mi,
umyta i posiekana
4 obrane pomidory
4 pory
225g margaryny sojowej
pokruszone ziarna pieprzu i s鏊 morska do smaku

W堯 pierwszych 6 sk豉dnik闚 do du瞠go garnka i zalej wod. Doprowad do wrzenia, zmniejsz ogie i gotuj, a soczewica zmi瘯nie. Nast瘼nie dodaj 225g margaryny, ziarna pieprzu i s鏊 morska do smaku.

Porcja dla 4 os鏏.

Sa豉tka z kapusty Pani Mac

3/4 g堯wki ma貫j kapusty
ok. 140ml oliwy z oliwek (najlepiej extra virgin)
ok. 110ml czerwonego octu winnego
sok z jednej cytryny
s鏊 i 鈍ie穎 zmielony pieprz do smaku
1/2 szklanki posiekanej 鈍ie瞠j pietruszki

W堯 posiekan kapust do du瞠j miski.
Pozosta貫 sk豉dniki wymieszaj i zmiksuj dok豉dnie, nast瘼nie dopraw do smaku. Polej kapust i dobrze wymieszaj.

Wystarcza na 6 do 8 porcji.”

Pozdrawiam
Zbyszek


Post zosta pochwalony 0 razy
 
Zobacz profil autora
Powr鏒 do g鏎y  

  Post  - Wys豉ny: Pon 22:48, 10 Sty 2011  
b喚kitna




Do陰czy: 27 Gru 2009
Posty: 775
Przeczyta: 0 temat闚


P貫: Kobieta


Ciekawe te notatki, ja te nie jem mi瘰a wi璚 pewnie w ko鎍u si zmobilizuj i kt鏎y przepis wypr鏏uj. Niestety nie lubi gotowa, wi璚 wybieram proste zestawy do jedzenia. Ostatnio do鈍iadczam na sobie jak silne s przyzwyczajenia cia豉 i umys逝 do okre郵onych produkt闚, pr鏏uje zerwa z na這giem picia kawy , bo u mnie to ju na堯g! Kaw uwielbiam, jej smak, aromat do tego stopnia, 瞠 mog豉by by dla mnie jedynym napojem. Jak na razie udaje mi si ogranicza do dw鏂h dziennie. My郵, 瞠 podobnie jest z osobami jedz帷ymi mi瘰o, cz瘰to jest to nawyk, nauka wpajana od male鎥o軼i, 瞠 trzeba i przyzwyczajenie do smaku, no i nie jest si branym za dziwaka gdy si odmawia a wszyscy wbijaj schabowego. Ciekawe jest to jak piszesz o eksperymentach na sobie, mnie uda這 si jak do tej pory wytrzyma bez jedzenia 5 dni. Przeczyta豉m ostatnio dwie ksi捫eczki dr Ewy D帳rowskiej o leczeniu g這dem, opisuje w nich jak organizm potrafi uzdrowi si i odm這dzi tylko dzi瘯i pewnym ograniczeniom jedzeniowym. Zaleca ona 6 tygodniowy post a w豉軼iwie ograniczenie si do jedzenia tylko warzyw (nie wszystkich) i okre郵onych owoc闚. Z relacji jej pacjent闚 wynika, 瞠 efekty s naprawd imponuj帷e, cofaj si dolegliwo軼i i choroby z kt鏎ymi lekarze stosuj帷y tradycyjn medycyn nie potrafili sobie poradzi. Du穎 zdr闚ka 篡cz Smile


Post zosta pochwalony 0 razy
 
Zobacz profil autora
Powr鏒 do g鏎y  

  Post  - Wys豉ny: Sob 12:20, 22 Sty 2011  
ZBW




Do陰czy: 17 Sty 2010
Posty: 313
Przeczyta: 0 temat闚

Pom鏬: 1 raz



S造nni wegetarianie i ich ulubione przepisy Od Buddy do Beatles闚 – Poradnik
autor: Rynn Berry

(str.243):
GEORGE HARRISON

Pewnego dnia matka George'a Harrisona wr鏂iwszy do domu, zasta豉 go pochylonego nad kartk papieru, w skupieniu rysuj帷ego co, co wygl康a這 jak projekt statku kosmicznego. Nigdy wcze郾iej nie widzia豉, 瞠by rysowa z tak wielkim namaszczeniem. Gdy przyjrza豉 si bli瞠j, zobaczy豉, 瞠 syn nie projektuje pojazdu kosmicznego, lecz co eleganckiego, co du穎 bardziej praktycznego, co, co pewnego dnia mia這 go wynie嗆 z liverpoolskich slums闚 i ze spo貫cznego 郵epego zau趾a, na kt鏎y zosta skazany w momencie narodzin. George rysowa pojazd, kt鏎y wyniesie go do magicznej krainy, w kt鏎ej, gdy tylko otworzy usta, pieni康ze same b璠 si sypa do jego st鏕. Dziewczyny b璠 drze ubrania i rwa w這sy, oczekuj帷 z niecierpliwo軼i na to, by go zobaczy, a pi瘯ne kobiety b璠 mu si rzuca na szyj, oferuj帷 swoje uczucia.

Pojazd pewnego dnia przetransportuje go do Indii, gdzie nauczy si kwestionowa warto軼i duchowe, kt鏎e wyni鏀 z wczesnego dzieci雟twa, i gdzie uwolni sie od okropnej liverpoolskiej diety, sk豉daj帷ej si z plasterk闚 bekonu, czarnych pudding闚, zapiekanek z nerek, chleba z t逝szczem i frytek z ryb, na rzecz indyjskiej kuchni i wegetarianizmu. C騜, u licha, mia這 wynie嗆 tego biednego liverpoolskiego ch這paka na tak osza豉miaj帷e wy篡ny? W ko鎍u matka rozpozna豉, a przynajmniej wydawa這 jej si 瞠 rozpozna豉, ten przedmiot. To by豉 gitara elektryczna!

George wr鏂i w豉郾ie z koncertu, gdzie z zapartym tchem obserwowa Lonniego Donegana, angielsk imitacj Elvisa Presleya, graj帷ego na gitarze elektrycznej sw鎩 przeb鎩 Rock Island Line. Mimo i George nigdy nie wykazywa zainteresowania muzyk, gdy tylko zobaczy gitar Donegana, natychmiast chcia mie tak sam. Matka, poruszona jego powa積ym podej軼iem do sprawy, kupi豉 mu gitar za trzy funty. Gitara pochodzi豉 od szkolnego przyjaciela, kt鏎y zd捫y si ni znudzi. W nied逝gim czasie George wyr鏀 z niej, wi璚 matka pomog豉 mu kupi elektryczn gitar za trzydzie軼i funt闚 – spora sum w owych czasach. George sp豉ci j, dorabiaj帷 sobie jako ch這piec na posy趾i u liverpoolskiego rze幡ika w sobotnie poranki.

Chocia rodzice George'a zach璚ali go do gry, wcale nie byli zachwyceni, gdy zacz掖 nosi krzykliwe ubrania, buntownicze fryzury i przyj掖 niedba貫 maniery liverpoolskiego teddy boya. Jeszcze bardziej wzburzeni byli jego lekcewa瞠niem szko造. Ze wszystkich dzieci Harrison闚 – a by豉 ich razem czw鏎ka – George wydawa si najbardziej uzdolniony. Jako jedyny z czworga rodze雟twa zakwalifikowa si do wysoce elitarnego Liverpool Institute, gdzie zapisali sie r闚nie John Lennon i Paul McCartney.

W przeciwie雟twie do Paula, kt鏎y odnosi sukcesy w szkole i by jednym z najzdolniejszych student闚 Liverpool Institute, George nale瘸 do najgorszych uczni闚. Z ledwo軼i uko鎍zy edukacj, co, zwa瘸j帷 na to, i spa na lekcjach, by這 w du瞠j mierze zas逝g jego wrodzonego talentu. Nierzadko budzi si o pi徠ej po po逝dniu, by stwierdzi, ze uczniowie i nauczyciele dawno poszli do domu. Nie chodzi bynajmniej o to, 瞠 George nie by bystry – by tylko g喚boko znudzony. Uwa瘸 szko喚 za ma這 sensown instytucj, a nauczycieli za despotycznych i wynios造ch. „Oni wszyscy staraj si zniech璚i ci do prostego dzieci璚ego my郵enia, wmuszaj帷 w ciebie swoje iluzje. Wszystkie te rzeczy bardzo mnie irytowa造. Stara貫m si po prostu by sob. Oni z kolei starali si ustawi wszystkich jak toffi w pude趾u”. (Hanter Davies, Beatlesi: autoryzowana biografia, McGraw-Hill, New Jork 1968, s.42)

Natomiast nauczyciele pogardzali nim. Jego spodnie-rurki, buty z czubami z niebieskiego zamszu, pastelowe koszule i kanarkowa kamizelka, kt鏎 nosi豉 pod obowi您kowym szkolnym blezerem, by造 nieustannie wy鄉iewane w szkole. Jak na ironi, Cissy Smith, nauczyciel, kt鏎y wy鄉iewa bezlito郾ie jego ubrania w stylu teddy boy i jego zainteresowania rock and rollem, by wujem Johna Lennona.


Z drugiej strony, kiedy chodzi o statek kosmiczny, kt鏎y wed逝g matki kiedy w takim skupieniu rysowa – elektryczn gitar – George by tak pilnym studentem, jakiego ka盥y nauczyciel chcia豚y mie. Podobnie jak Paul, gra na gitarze jak op皻any. Gra dot康, a mia tak pop瘯ane i pokaleczone palce, 瞠 krew kapa豉 na struny. W wyniku owego demonicznego grania w wieku lat czternastu George by jednym z najlepszych gitarzyst闚 w Liverpoolu.

Jego umi這wanie do gry na gitarze nie umkn窸o uwagi Johna Lennona, za這篡ciela prebeatlesowej grupy Quarrymen. Lecz ze wzgl璠u na r騜nic wieku – John mia siedemna軼ie, a George czterna軼ie lat – John ch這dno podchodzi do pomys逝 przyj璚ia George'a do zespo逝. Ostatecznie jednak uleg, lecz z zastrze瞠niem – George musia mu najpierw zagra trudny kawa貫k pod tytu貫m Raunchy tak profesjonalnie, jak lokalna gwiazda gitary, Eddie Clayton. George zagra go Johnowi piekielnie dobrze, a jeszcze lepiej Guitar Boogie Shuffle. I z miejsca zosta cz這nkiem Quarrymen.

Przez lata John i Paul zdominowali Beatles闚 napisanymi przez siebie genialnymi piosenkami, podczas gdy George'a zadowala豉 gra na gitarze w tle; skomponowa zaledwie jedn czy dwie piosenki we wczesnych albumach. Lecz stopniowo, w miar jak uzyskiwa pewno嗆 siebie i dojrza這嗆, zacz掖 si ujawnia jako autor tekst闚. W 1968 roku White Album Beatles闚 zawiera cztery utwory Harrisona. Wszystkie cztery: Here Comes the Sun, Within You, Without You, While My Guitar Gently Weeps i Savory Truffle sta造 sie klasyk rock'n'rolla. Gdyby Beatlesi przetrwali w nienaruszonym sk豉dzie do lat siedemdziesi徠ych, bez w徠pienia George utworzy豚y triumwirat z Paulem i Johnem w pisaniu piosenek.

George, kt鏎y chrapa na lekcjach w Liverpool Institute, w 1966 roku zacz掖 prze篡wa intelektualne przebudzenie i sta si badaczem kultury i muzyki indyjskiej. Podczas gdy inni Beatlesi prze篡wali psychodeliczne stany i odloty po LSD, on podr騜owa do Indii, nami皻nie poch豉nia ksi捫ki na temat jogi, hinduizmu i muzyki indyjskiej oraz studiowa gr na sitarze z Ravim Shankarem.

Jego zainteresowanie Indiami wynikn窸o z czystego przypadku, Podczas kr璚enia drugiego filmu Beatles闚 Help!, kt鏎y mia indyjskie t這, i w kt鏎ym wyst瘼owali indyjscy muzycy, George po raz pierwszy zobaczy tak egzotyczne instrumenty, jak sitar, dilruba czy tabla. Pewnego popo逝dnia, kiedy przechadza si na planie, leniwie podni鏀 sitar i spr鏏owa na nim zagra. Cho by wirtuozem gitary, nie potrafi wyczarowa na wet podstawowej melodii z tej wyszukanej gitary indyjskiej. Mimo to by zachwycony, podobnie jak jakie dwana軼ie lat wcze郾iej, kiedy us造sza Lonniego Donedana graj帷ego na gitarze elektrycznej.

Tak jak kiedy zaw豉dn窸a nam obsesja 獞iczenia gry na gitarze, tak teraz sta si maniakiem gry na sitarze. Potrafi siedzie dniami i nocami z wielostrunow gitar o szyi 篡rafy, zapart o jego stop i walczy z 獞iczeniami opracowanymi dla niego przez jego guru, Raviego Shankara. Powoli nauczy si gra proste raga (tony muzyczne). W tym samym czasie zacz掖 si uczy oznacze stosowanych w hinduskiej muzyce, by m鏂 w陰czy sitar i inne hinduskie instrumenty do piosenek Beatles闚.

W 1966 roku w albumie Rubber Soul znalaz豉 si piosenka Norwegian Wood, kt鏎 George przepl鏒 raga, kt鏎ych nauczy si gra na sitarze. Po raz pierwszy w popularnej zachodniej piosence wykorzystano hinduskie instrumenty. Album wzbudzi sensacj i wywo豉 istn „hindumani”, cechuj帷 kultur p騧nych lat sze嗆dziesi徠ych. Wkr鏒ce zespo造 z Ameryki i Europy prze軼iga造 si w wymy郵aniu w swoich utworach egzotycznych kawa趾闚 na sitar, dilrub i tabl.
Atrakcja „hindumanii” p騧nych lat sze嗆dziesi徠ych (kt鏎ej zwiastunem byli Beatlesi) by這 mocno nag這郾ione przej軼ie George'a na wegetarianizm. Poprzez swoj 穎n, Patti, kt鏎a by豉 bardzo zainteresowana naukami samozwa鎍zego przyw鏚cy religijnego, zwanego Maharishi Mahesh Yogi, George'a i Beatles闚 wprowadzono w transcendentaln medytacj i wegetarianizm. To Maharashi postawi warunek ich przy陰czenia do a鈔amu, mianowicie musz zrezygnowa z jedzenia mi瘰a. I tak George, Paul i John zostali jako pierwsi wegetarianinami. Perkusista Ringo Starr te by nim przez kr鏒ki czas, lecz nigdy nie m鏬 si zmusi do zrezygnowania z liverpoolskiego przysmaku – frytek z ryb.

Zupa z soczewicy „Czarny ko”

1 czerwona papryczka chili
1 造瞠czka kminu rzymskiego
2 du瞠 posiekane cebule
2 z帳ki czosnku
1 szklanka soczewicy (mo積a u篡 jednego lub wi璚ej jej rodzaj闚)
2 du瞠 posiekane pomidory
2 zielone posiekane papryki
1 li嗆 laurowy
s鏊 i pieprz do smaku

Rozgrzej ma陰 ilo嗆 oliwy na patelni. Gdy olej b璠zie gor帷y, dodaj chili i kmin. Gdy ziarna zaczn pryska, podsma na br您owo cebul i czosnek w doprawionym oleju. W osobnej g喚bokiej patelni umyj soczewic w du瞠j ilo軼i wody. Nast瘼nie zalej j wod. Kiedy cebula b璠zie br您owa, dodaj soczewic. Nast瘼nie dodaj pomidory, papryk, li嗆 laurowy, s鏊 i pieprz. By zag窷ci danie, mo積a doda ziemniaki, marchewki i ma貫 cebule. Doprowad do wrzenia, przykryj i zmniejsz ogie. Zupa b璠zie gotowa po godzinie. Najlepiej smakuje na drugi dzie.

Porcja dla 4 os鏏

Przepis pochodzi z ksi捫ki Mary Frampton Przepisy Mary Frampton i przyjaci馧 rock and rolla, 1980.”

Pozdrawiam
Zbyszek


Post zosta pochwalony 0 razy
 
Zobacz profil autora
Powr鏒 do g鏎y  

  Post  - Wys豉ny: 字o 21:30, 26 Sty 2011  
ZBW




Do陰czy: 17 Sty 2010
Posty: 313
Przeczyta: 0 temat闚

Pom鏬: 1 raz



(str.249)
DENNIS WEAVER

(...)
Urodzony 4 czerwca 1924 roku w Joplin, w Missouri, dorasta w czasach Wielkiego Kryzysu w ubogiej rodzinie. Z trudem uda這 mu si uciec od ci庵貫j biedy, kiedy jako ch這piec musia sta w kolejce po czerstwy chleb dla rodziny i do kilkunastu lat mia tylko jedno ubranie na zmian. Lecz bieda pobudzi豉 jego ambicj. Nim uko鎍zy szko喚 鈔edni, sta si jednym z najlepszych szkolnych sportowc闚 w Midwest. Na Uniwersytecie w Oklahoma, gdzie wybrano go Najbardziej wszechstronnym Cz這wiekiem, gra w teatrze i odnosi znacz帷e sukcesy jako lekkoatleta. Po uko鎍zeniu studi闚 i dwuletniej s逝瘺ie w marynarce wojennej po郵ubi swoj mi這嗆 z college'u, Gerry, z kt鏎 mia trzech syn闚. Kr鏒ko po narodzinach pierwszego z nich, Ricka, w 1948 roku rodzina przenios豉 si do Nowego Jorku, gdzie Weaver pr鏏owa swych si jako aktor. W tamtych czasach role teatralne, podobnie jak dzi, zdarza造 si rzadko i by造 wielce niedochodowe. Dlatego on i Gerry podejmowali si r騜nych ci篹kich prac, a Weaver dodatkowo studiowa w Actor's Studio z innymi nieznanymi w闚czas aktorami o wysokich aspiracjach, jak Marlon Brando, Paul Newman, JamesDean, Shelley Winters, Gane Hackman czy Cloris Leachman. (...)
Lata pi耩dziesiate by造 kluczowe w jego 篡ciu: w 1953 roku dosta rol Chestera w Gunsmoke, w 1956 rzuci palenie i picie, w 1958 sta si pierwszym znanym aktorem, kt鏎y przeszed na diet wegetaria雟k, w 1959 zacz掖 zastanawia si nad odej軼iem z Gunsmoke – najpopularniejszego w闚czas serialu telewizyjnego.

Po sze軼iu latach grania Chestera, Weaver zacz掖 odczuwa stagnacj w tej roli, mimo i posad aktorskich nadal by這 niewiele, tak, 瞠 nawet najlepsi aktorzy woleli trzyma si serialowych r鏊, niesatysfakcjonuj帷ych, lecz zapewniaj帷ych stabilizacj finansow. Aktorstwo nie nale篡 jednak do zawod闚 ceni帷ych lojalno嗆. Za pi耩dziesi徠 lat wiernej ci篹kiej s逝瘺y dla korporacji nie nale篡 oczekiwa z這tego zegarka. W rzeczywisto軼i psie przywi您anie do tej samej roli granej latami mo瞠 by nawet o鄉ieszaj帷e. To raczej aktor, kt鏎y potrafi gra r騜ne role, przeskakuje zwinnie ze sztuki na sztuk i unika zaszufladkowania, staje si spe軟ionym aktorem. Dlatego te Weaver zrezygnowa z zabezpieczenia finansowego, zwi您anego z graniem Chestera przez kolejne dwadzie軼ia lat, i wykona wysoki skok w nieznane. „To by豉 najtrudniejsza decyzja w moim 篡ciu – wspomina – ale musia貫m wyrwa si z tego b這ta albo bym zwariowa.”

Jakby na potwierdzenie jego s堯w, gdy tylko opu軼i plan Gunsmoke, zacz掖 wyst瘼owa w takich popularnych filmach telewizyjnych, jak The Great Man Whiskers (w kt鏎ym gra Lincolna) czy Pojedynek na szosie (w roli komiwoja瞠ra uciekaj帷ego przed rozp璠zon ci篹ar闚k-cystern, kt鏎a chce go zabi). Przez jeden sezon gra weterynarza – ojca sieroty z Chin w Kentucky Jones, (...) Wyst瘼owa r闚nie w serialu Gentle Ben, emitowanym przez prawie trzy lata. Gra stra積ika dzikiej zwierzyny, kt鏎y trzyma wa膨cego 320 kilogram闚, czarnego nied德iedzia jako maskotk. Tym razem Weaver by pomocnikiem nied德iedzia, a nie szeryfa Dillona, jak w Gunsmoke. Weaver wspomina: „Nasz nied德ied by wegetarianinem, By豉 kiedy scena, w kt鏎ej mia po穋e hot doga, a on nie chcia zje嗆 ani kawa趾a mi瘰a. Aby go do tego zmusi, zrobili鄉y hot dogi z wegetaria雟kich sk豉dnik闚 – gdy tak uczynili鄉y, po趾n掖 je natychmiast”. Dopiero gdy Weaver zacz掖 gra szeryfa Sama McClouda w bardzo popularnym serialu McCloud (emitowanym przez osiem lat), na zawsze m鏬 pozby si image'u wiecznego pomocnika i maszerowa naprz鏚 jako dumny przedstawiciel prawa w towarzystwie podw豉dnych i rado郾ie podskakuj帷ych zast瘼c闚.

Kanapka z awokado i pomidorem

gruboziarnisty chleb z siedmiu zb騜
margaryna sojowa
paski awokado
ziarna s這necznika i/lub kie趾i (fasoli lub lucerny)
pomidory bez sk鏎ki i pestek, posiekane
cienki plaster sera sojowego typu mozarella
(opcjonalnie)

Posmaruj dwie kromki chleba margaryn sojow. Na jednej kromce po堯 paski awokado, nast瘼nie warstw z ziaren s這necznika i/lub kie趾闚. Potem dodaj posiekane pomidory. U篡j odrobin musztardy do smaku.
- - - - - -
Przepis ten dostarczy豉 mi synowa Dennisa Weavera, Alice Ornstein Weaver, kt鏎a by豉 jego sekretark i zazwyczaj przygotowywa豉 mu lunch. To kanapka, kt鏎 zwyk jada na lunch podczas kr璚enia serialu McCloud.

Ry z patelni Crazy Mixed-Up

6 造瞠czek rozpuszczonej margaryny sojowej
2 szklanki grubo posiekanego selera
2 szklanki posiekanej zielonej papryki
2 szklanki posiekanej zielonej cebuli
4 szklanki ugotowanego br您owego ry簑
2 szklanki Crazy Mixed-Up Mixture (sk豉daj帷ej si r闚no z
ca造ch migda堯w, ziaren dyni, ziaren s這necznika,
rodzynek, suszonych moreli i suszonych jab貫k)
Spike seasoning (to przyprawa zawieraj帷a sk豉dniki podobne
do polskiej wegety, a opr鏂z tego takie zio豉, jak majeranek,
tymianek, bazylia, oregano, pietruszka, curry, szafran, a tak瞠
czosnek w proszku i sk鏎ka pomara鎍zowa i cytrynowa)
lub przyprawa zio這wa do smaku
2 szklanki pomidor闚 (pokrojonych na osiem cz御tek)
250g sera cheddar, pokrojonego na kawa趾i
(lub sera sojowego typu cheddar)
2 造磬i wywary warzywnego

Wymieszaj ugotowany ryz, seler, papryk, cebul, Crazy Mixed-Up Mixture i Spike. Rozpu嗆 margaryn na g喚bokiej patelni i dodaj wymieszane sk豉dniki. Powtykaj do tego kostki sera, cz窷 zostaw na wierzchu. Gdy margaryna si rozpu軼i, przesta gotowa. Dodaj dwie 造磬i wywaru warzywnego i pouk豉daj pomidory na wierzchu. Przykryj i poddaj dzia豉niu pary przez kilka minut. Warzywa nie mog si ugotowa, poniewa strac kolor. Podawaj na patelni.

Porcja dla 4 os鏏
- - - - -
Doda貫m wersj z serem sojowym dla 軼is造ch wegetarian, jak ja sam (dla os鏏 nie spo篡waj帷ych nabia逝), by mo積a by這 si w pe軟i delektowa potraw."


Post zosta pochwalony 0 razy

Ostatnio zmieniony przez ZBW dnia Nie 11:24, 13 Lut 2011, w ca這軼i zmieniany 1 raz
 
Zobacz profil autora
Powr鏒 do g鏎y  

  Post  - Wys豉ny: Nie 12:04, 30 Sty 2011  
ZBW




Do陰czy: 17 Sty 2010
Posty: 313
Przeczyta: 0 temat闚

Pom鏬: 1 raz



(str.141)
MAHATMA GANDHI

Mohandas Gandhi by, w pewnym sensie, Jerzym Waszyngtonem nowoczesnych Indii. By mo瞠 trudno jest pogodzi drobnego, 篡lastego, odzianego jedynie w przepask na biodrach ascet z wysoka, w豉dcz i arystokratyczna postaci Jerzego Waszyngtona, lecz obaj byli „ojcami swojego narodu”, kt鏎zy opracowali nowy rodzaj dzia豉 wojennych w celu odrzucenia brytyjskiej niewoli i uzyskania niepodleg這軼i dla swych nowych republik.

Wychowany zgodnie z wojennymi tradycjami Zachodu, Waszyngton rozgromi Brytyjczyk闚 nieszablonow taktyk, kt鏎ej nauczy si jako india雟ki bojownik na ameryka雟kim froncie. Natomiast Gandhi wyprowadzi Brytyjczyk闚 z Indii pokojowymi metodami, wypracowanymi przez niego w kampaniach o prawa cz這wieka przeciw genera這wi Smutsowi i holenderskim Afrykanerom w RPA. Mimo i pomys造 na obywatelskie niepos逝sze雟two i pokojowy op鏎 zaczerpn掖 z Thoreau i To連toja, wybranie przez niego pokojowych metod zamiast walki sugeruje, i jego wyb鏎 „broni” by zdeterminowany kulturowo. Poniewa by Hindusem, a nie india雟kim bojownikiem, jak Jerzy Waszyngton, jego dzia豉nia nosi造 pi皻no wegetarian, w鈔鏚 kt鏎ych si wychowa – 豉godnych hindus闚 z Kathiawaru i d磨nist闚 ceni帷ych ahimsa (nieszkodzenie istotom 篡wym).

Swoj pokojow „wojn” z Brytyjczykami Gandhi nazwa satjagraha (si豉 prawdy). Celem kampanii satjagraha by這 korzystanie z pokojowych metod, by przekona przeciwnika o s逝szno軼i swojej racji. Gandhi wierzy, 瞠 przez stoickie i pe軟e mi這軼i przetrwanie brytyjskiego gniewu uda mu si w ko鎍u przekona Brytyjczyk闚 do swojego sposobu my郵enia.

Zamiar pokonania najpot篹niejszej armii 鈍iata (za jak uwa瘸no Brytyjczyk闚 przed drug wojn 鈍iatow) mo瞠 wydawa si idealistyczny, aczkolwiek stopniowo Gandhiemu si to uda這. W RPA wymusi na rasistowskich Afrykanerach przyznanie praw obywatelskich Hindusom. Na plantacjach indygowca w Biharze, w Indiach, pos逝giwa si obywatelskim niepos逝sze雟twem, by powstrzyma wyzyskiwanie wie郾iak闚 przez chciwych angielskich plantator闚. Strajkiem g這dowym i protestami znacznie poprawi los indyjskich „niedotykalnych” i wprowadzi zaleg貫 reformy w licz帷ym dwa i p馧 tysi帷a lat systemie kastowym.

Oryginalne i przera瘸j帷e, gdy po raz pierwszy je og這si, pokojowe taktyki, kt鏎e Gandhi obmy郵i dla kampanii satjagraha, sta造 si standardow broni w arsenale opieraj帷ych si obywateli. Taktyka zawiera豉 „sit-in” (demonstracja bez u篡cia si造: masowe zajmowanie miejsc w audytoriach, gmachach parlamentu, uniemo磧iwiaj帷e normalny tok zaj耩, gromadne siadanie na jezdni, chodnikach – przyp. t逝m.), hartal (strajk powszechny, polegaj帷y na wstrzymywaniu wszelkich dzia豉 m篹czyzn, kobiet i dzieci przez jeden dzie), publiczne palenie dokument闚 to窺amo軼i, celowe zabieganie o areszt, by oprotestowa surowe i niesprawiedliwe prawa.

Gandhi wiedzia, ze do sprawnego funkcjonowania kr鏊ewskiego rz康u potrzebna jest cicha wsp馧praca podbitego narodu. Brytyjczycy, cho o wiele mniej liczni, nadal byli w stanie utrzyma w豉dz, gdy ogromna liczba Hindus闚 sennie przyzwala豉 na ich rz康y. Jednostki lub konspiratorzy, kt鏎zy stawiali op鏎 brytyjskiemu rad (panowaniu), byli bezlito郾ie usuwani. Lecz gdyby ca造 nar鏚 obudzi si z apatii, m鏬豚y wstrz御n望 brytyjskim jarzmem poprzez stanowcza, lecz spokojn odmow wsp馧pracy.

Jednym z najskuteczniejszych forteli, jakiego Gandhi u篡 przeciwko Brytyjczykom, by strajk g這dowy – osobi軼ie przez niego wymy郵ony i szeroko stosowany w obecnych czasach. Cho na pierwszy rzut oka wydaje si bezsensowny i samob鎩czy, za ka盥ym razem, gdy Gandhi poddawa si „postowi a do 鄉ierci” (jak sam go nazywa), osi庵a swoje cele. Przez odmow jedzenia t逝mi zamieszki, likwidowa spory, uzyska dost瘼 do hinduskich 鈍i徠y dla parias闚 (niedotykalnych) i wys豉 brytyjsk armi do domu.

Wyobra幟y sobie, 瞠 Jerzy Waszyngton og豉sza, i rozpocznie strajk g這dowy, je郵i Jerzy II nie wycofa brytyjskich 穎軟ierzy z Ameryki! Co zrobi豚y w tej sytuacji kr鏊 Jerzy? Bez w徠pienia zwi瘯szy豚y si造 angielskich 穎軟ierzy i zrobi豚y wszystko, co mo磧iwe, by przy酥ieszy g這d闚k Waszyngtona. A jednak gdy Gandhi, kt鏎y stan掖 do walki z najzdolniejszymi i najprzebieglejszymi politykami w angielskiej historii (w tym z nieust瘼liwym i m康rym Churchillem), zagrozi strajkiem g這dowym, kr鏊 Jerzy VI wycofa si z Indii!

Imperialistyczne w豉dze i kolonialni w豉dcy byli zwyczajnie mi瘰o瞠rni, podczas gdy podbijany przez nich nar鏚 to 豉godni i pokorni wegetarianie. Gandhi, poddaj帷 si g這d闚ce a do 鄉ierci, ustawi nie tylko kra鎍ow form odmowy wsp馧pracy, lecz r闚nie najwy窺zy gest wegetaria雟kiego satjagraha.

Gandhi uwa瘸, i to Kr鏊estwo Boga jest wewn徠rz Ciebie To連toja i Obywatelskie niepos逝sze雟two Thoreau stanowi造 inspiracj jego programu pokojowego oporu i satjagraha. Aczkolwiek wiele z pokojowej filozofii Gandhiego mo積a dopatrzy si w spo貫czno軼i, w kt鏎ej si wychowywa – spo貫czno軼i przesi彗ni皻ej atmosfer pobo積ego wegetarianizmu i ahimsa.

Mahandas Karamchand Gandhi urodzi si 2 pa寮ziernika 1869 roku jako trzeci syn tzw. diwana Porbandaru w Kathiawarze, w p馧nocno-zachodnich Indiach. Mieszka鎍ami ruchliwego nadbrze積ego miasta Porbander na p馧wyspie Kathiawar byli w wi瘯szo軼i cz這nkowie kasty waj逶a (kupc闚) hinduskich (Gandhi by waj逶a) i d磨nist闚 (b璠帷ych naj軼i郵ejszymi wegetarianami w Indiach, dla kt鏎ych ahimsa jest przedmiotem wiary). Mimo i cz這nkowie tych kast byli rozrzuceni po ca造ch Indiach, ma鹵e雟twa pomi璠zy nimi by造 w kathiawarze dosy popularne. Owocem takiego w豉郾ie ma鹵e雟twa by d履nijski filozof, Rajchandra, najbli窺zy przyjaciel i mentor duchowy Gandhiego, gdy ten mia dwadzie軼ia lat. Opr鏂z To連toja, Ruskina i Thoreau, Gandhi wymienia tego skromnego d磨nijskiego filozofa z Kathiawaru jako jednego z czterech ludzi maj帷ych na niego najwi瘯szy wp造w. St康 niemal瞠 od ko造ski my郵enie Gandhiego nasyca這 si pobo積ym wegetarianizmem i pokojowym nastawieniem d磨nis闚. D磨ni軼i s tak skrupulatni w kwestii ahimsa, i cedz wod, kt鏎 pij i nosz filtry powietrzne na twarzy w obawie przed zjedzeniem jakiego owada. R闚nie z obawy przed skrzywdzeniem jakiego insekta nie mog pracowa w rolnictwie – dlatego zmuszeni zostali do kariery kupc闚 i rzemie郵nik闚 w miastach (gdzie prawdopodobie雟two zadeptania pch造 jest raczej niewielkie).

Inni Hindusi, kt鏎zy patrz na ludzi w kategoriach systemu kastowego, uwa瘸j d磨nist闚 za nieoficjalnych cz這nk闚 kasty waj逶a. Dlatego te 豉twiej by這 cz這nkom kasty Gandhiego po郵ubia d磨nist闚. W innym przypadku ma鹵e雟two pomi璠zy cz這nkami kasty waj逶a i cz這nkami brahmana, czyli kasty kap豉n闚, czy te kszatrija (wojownik闚) by這by nie do pomy郵enia.

Mo積a by oczekiwa, ze bramini b璠 si stara wyp璠zi Brytyjczyk闚 modlitwami i zakl璚iami, a kszatrija b璠 starali si ich pozby przez bezpo鈔ednie u篡cie si造. Metody Gandhiego – poci庵aj帷e za sob dzia豉nia ekonomiczne, jak strajk narodowy, odmowa p豉cenia podatk闚 i bojkot brytyjskich d鏏r – mia造 wyd德i瘯 handlowy, typowy dla kasty waj逶a, w kt鏎ej Gandhi przyszed na 鈍iat. Nawet on, wielki przeciwnik systemu kastowego, nie m鏬 uciec przed imperatywami w豉snej kasty.

Jako ch這piec Gandhi by nie鄉ia造 i ust瘼liwej natury, i nic nie wskazywa這, 瞠 stanie si kiedy walecznym przyw鏚c. Mimo oczywistych uzdolnie intelektualnych, by miernym studentem, kt鏎ego parali穎wa brak pewno軼i siebie. Jak wi瘯szo嗆 ch這pc闚 cierpi帷ych na nie鄉ia這嗆, Gandhi by sk這nny do czczenia bohater闚. Jego idolem by sportowiec z uczelni w Katjiawarze, m這dy muzu軛anin, szejk Mehtab. S豉wny, nieustraszony i bardzo przystojny, Mehtab by uciele郾ieniem tego, kim chcia by Gandhi.

Mahtab by muzu軛aninem, a przez to mi瘰o瞠rc. Jak to mo磧iwe zastanawia si Gandhi, 瞠 Mehtab zawdzi璚za swoja nieustraszono嗆, 鈍ietny wygl康 i zdolno軼i atletyczne jedzeniu mi瘰a? Mehtab udzieli mu odpowiedzi na to pytanie, a jak decyduj帷y argument zacytowa kilka wers闚 marnego wiersza napisanego p馧瘸rtem przez poet z Gud瘸ratu, Naramdaszankara:
Sp鎩rz na silnego Anglika,
On rz康zi Hindusem ma造m,
B璠帷 mi瘰o瞠rc,
Ma pi耩 這kci wzrostu,
Pracuj帷y za dw鏂h,
Godzien pi璚iuset

Skradaj帷 si z Gandhim w odosobnione miejsce nad rzek, Mehtab wydoby z kieszeni sekretn bro Anglika – k瘰 koziego mi瘰a. Niczym m這dy cz這wiek przezywaj帷y potajemn rozkosz seksualn, Gandhi ugryz kawa貫k i straci „dziewictwo”.

Jak w wi瘯szo軼i przypadk闚 utraty niewinno軼i, dreszcz rozkoszy pomieszany by z poczuciem winy. 安iadomy z豉mania g喚boko zakorzenionego rodzinnego i religijnego tabu, Gandhi przez wiele tygodni nie m鏬 spa – zasypia i natychmiast sie budzi. W 鈔odku nocy zrywa si oblany zimnym potem, 郾i帷, 瞠 s造szy koz becz帷 w jego brzuchu (podobnie jak krokodyl w Piotrusiu Panie J.M. Barrie, kt鏎y po趾n患szy zegar, stale s造szy jego piekielne tykanie).

Mimo i jego stopnie by造 za s豉be, by m鏬 si dosta do Oksfordu lub Cambridge, by造 na tyle dobre, 瞠 przyj皻o go do Inns of Court w Londynie. Prawnik w rodzinie by豚y odpowiednia osob do podbudowy wyn璠znia貫j fortuny klanu Gandhich. Maj帷 to na uwadze, matka Gandhiego nierozwa積ie zgodzi豉 si na jego podr騜 do Anglii. Lecz wcze郾iej musia jej z這篡 solenna obietnic – 瞠 nie dotknie angielskiej 篡wno軼i (mi瘰a) ani angielskiej kobiety (towarzyszki).

Przybywszy do Londynu, by studiowa prawo, przez wiele miesi璚y przymiera g這dem. Angielska dieta by豉 monotonnie mi瘰na i biedny Gandhi zastanawia si, czy b璠zie w stanie prze篡 kolejne trzy lata na rozgotowanych warzywach. Powa積ie rozwa瘸 kwesti wyparcia si wegetarianizmu, kiedy ca趾iem przypadkowo, wracaj帷 ze szko造, natrafi na wegetaria雟k restauracj. Zmierzaj帷 do jadalni, zatrzyma si przed gablotka z wieloma wegetaria雟kimi ksi捫kami i broszurami. Za szylinga kupi egzemplarz Obrony wegetarianizmu Henry'ego Salta, a potem zasiad do „pierwszego solidnego posi趾u”(M.K. Gandhi, Autobiografia, Navajivan Publishing House, Ahmedabad 1945, s.67) od czasu, gdy opu軼i Indie.

Po sko鎍zeniu posi趾u nadal by zaczytany w pracy Salta. Obrona przedstawia豉 racje wegetarianizmu tak przekonuj帷o, 瞠 wzmocni豉 postanowienie Gandhiego pozostania wegetarianinem (jak wielu jego indyjskich przyjaci馧 by namawiany do porzucenia wegetarianizmu). Gandhi przyby do Anglii z obawami, i b璠zie si czu osaczony przez mi瘰o瞠rnych londy鎍zyk闚, lecz gdy zacz掖 ucz瘰zcza do wegetaria雟kich restauracji, by zaskoczony, i w pewnych kr璕ach ta pasja by豉 wy瞠j rozwini皻a w Anglii, ni w jego ojczystym kraju. W rzeczywisto軼i wi瘯szo嗆 Hindus闚, przybywaj帷 do Indii, porzuca豉 wegetarianizm. Wstydzili si go, jakby by jakim osobliwym, na wp馧 dzikim zwyczajem prymitywnego spo貫cze雟twa. Co dziwne, nacisk, jaki odczuwa Gandhi, by porzuci wegetarianizm, pochodzi nie od Anglik闚, lecz od Hindus闚, kt鏎zy podda鎍zo starali si na郵adowa Anglik闚 w ubiorze, mowie, manierach i diecie.

Z drugiej strony Anglicy (nawet najbardziej zagorzali mi瘰o瞠rcy) darzyli Gandhiego du膨 sympati za jego wierno嗆 wegetaria雟kiej diecie. W鈔鏚 angielskich wegetarian cieszy si du篡m powa瘸niem. Nieodparcie kieruj帷y si przynale積o軼i klasow i 鈍iadomi swego rodowodu (kt鏎y Anglik nie jest?) angielscy wegetarianie byli dumni, maj帷 w swoich szeregach Gandhiego, syna wa積ego przyw鏚cy, kt鏎ego korzenie si璕a造 czas闚, gdy homo sapiens schodzili z drzew. Jak tylko wst徙i do Londy雟kiego Towarzystwa Wegetaria雟kiego, zosta wybrany cz這nkiem komitetu wykonawczego. Pisa artyku造 do gazety Towarzystwa i wraz z wydawc, Josiahem Oldfieldem, za這篡 towarzystwo wegetaria雟kie na przedmie軼iach Londynu, w Bayswater. Innym cz這nkiem-za這篡cielem by badacz sanskrytu i poeta, sir Edwin Arnold, kt鏎ego angielskie t逝maczenie Bhagawad Gita wprowadzi這 Gandhiego do tego, co sta這 si jego ulubionym dzie貫m literackim. Gdyby Gandhi pozosta w Londynie jako prawnik, zamiast dzieli swoje 篡cie mi璠zy RPA i Indie, zosta豚y bez w徠pienia g堯wn si陰 w zachodnim ruchu wegetaria雟kim.

Przybycie Gandhiego do Londynu mia這 miejsce w wybornym dla niego czasie (1888-1891). Od czasu publikacji Powrotu do natury Franka Newtona (1810) czy Obrony naturalnej diety Shelleya (1813) nie dzia這 sie w wegetarianizmie nic ekscytuj帷ego. A w闚czas dopiero co wydano dwa klasyczne dzie豉 wegetarianizmu: Howarda Williama Etyk diety i Anne Kingsford Doskona豉 drog w od篡wianiu. Henry salt, by造 wyk豉dowca etyki w Eton, pracowa nad swoimi genialnymi wyk豉dami. George Bernard Shaw dopiero co do陰czy do listy wegetarian. Spo貫czno軼i wegetaria雟kie wyrasta造 jak grzyby po deszczu, pojawia造 si wegetaria雟kie gazety i broszury, powstawa造 wegetaria雟kie restauracje. By to czas, kiedy m這dy wegetarian mia poczucie bycia obecnym przy narodzinach nowego ruchu, kt鏎y zaczyna si rozprzestrzenia i obejmowa ca豉 ludzko嗆. To tak, jakby by jednym z wczesnych chrze軼ijan za rz康闚 Konstantyna lub wczesnym buddyst za panowania A酣ki.

Pikantne chapatis

1 szklanka m彗i z grochu w這skiego
2 szklanki pe軟oziarnistej m彗i cukierniczej
2 szklanki m彗i kukurydzianej
2 drobno posiekane papryczki chili
1 造瞠czka ziaren czarnej gorczycy
2 造磬i maku
1 造磬a pokruszonego kminu
1 造瞠czka pieprzu Cayenne
1 造瞠czka sproszkowanej kolendry
6 ziaren kardamonu, ob逝panych i pokruszonych
6 zmielonych z帳k闚 czosnku
1 造瞠czka kurkumy
1 造瞠czka garam masala
1/2 造瞠czki pokruszonego rozmarynu
1/2 造瞠czki pokruszonej bazylii
1/2 造瞠czki pokruszonego oregano
1 造瞠czka 鈍ie瞠go imbiru, drobno posiekanego
1 szklanka jogurtu lub jogurtu sojowego
1/2 szklanki oleju z orzech闚 ziemnych
wrz徠ek

Na patelni rozgrzej razem przyprawy – ziarna gorczycy, mak, kminek i kmin. Kiedy gorczyca zacznie pryska, dodaj reszt zi馧 i przypraw i sma przez 2 minuty. Wtedy wsyp wszystkie przyprawy do m彗i, dodaj jogurt. Zwil m彗 gor帷 wod, tak aby mo積a by這 ugnie嗆 z niej ciasto. Uformuj ma貫 kulki z ciasta i rozwa趾uj je, a b璠 cienkie i okr庵貫 jak nale郾iki. Sma na patelni teflonowej lub na suchej g喚bokiej patelni, a obie strony b璠 z這te. Podawaj posmarowane margaryn sojow lub zwini皻e z serem sojowym lub sojowym jogurtem.

Porcja dla 4 os鏏.
- - - - -
Jako m這dy cz這wiek Gandhi uwielbia pikantne potrawy. Lecz z wiekiem jego pasja do ostrych przypraw znacznie os豉b豉. Dlatego przepis ten jest na ostre chapatis, kt鏎e smakowa造by mu za m這du. Dow鏚 na to, 瞠 uwielbia chapatis, 豉two znale潭 – biografie Gandhiego rzadko wspominaj dania, kt鏎e jada bez r闚noczesnego wspominania chapatis. Widocznie chapatis towarzyszy這 ka盥emu curry, kormie, sa豉tce, ka盥emu posi趾owi, kt鏎y spo篡wa. (Robert Payne, 砰cie i 鄉ier Mahatmy Gandhiego, Nowy York, EP Dutton, 1969: „cho czasami spo篡wa, lekkie, domowej roboty chapatis”).

Sa豉tka z marchewki (w stylu Gud瘸rati)


2 造瞠czki oliwy z orzeszk闚 ziemnych
1 造瞠czka gorczycy
6 szklanek drobno utartej marchwi
1 造瞠czka soli
4 造磬i posiekanej kolendry (lub posiekanej pietruszki)
1/8 造瞠czki hing (opcjonalnie)
2 造瞠czki soku z cytryny

Rozgrzej olej na g喚bokiej patelni, nast瘼nie dodaj 造瞠czk ziaren gorczycy. Kiedy gorczyca zacznie pryska, dodaj utart marchew, s鏊, posiekana kolendr, dwie 造瞠czki soku z cytryny i hing. Mieszaj energicznie na du篡m ogniu przez minut, potem gotuj przez kolejn minut (ani chwili d逝瞠j). Marchew powinna zachowa sw j璠rno嗆.

Podawaj z ry瞠m lub ugniecionymi ziemniakami.

Porcja dla 4 os鏏.
- - - - -
Pod koniec 篡cia Gandhi znacznie upro軼i diet. Jego zwyk造 posi貫k sk豉da si z warzywnej lub owocowej sa豉tki z chapatis, popijanej szklank koziego mleka. W ostatnich latach sa豉tki z marchewki sta造 si jednym z jego ulubionych da. Patrz mahatma Gandhi. Przewodnik zdrowia (Nowy Jork, The Crossing Press). Ten przepis pochodzi z kuchni Gud瘸rati, z jego rodzinnych stron w p馧nocno-zachodnich Indiach.

Korma warzywna


1 szklanka surowych nerkowc闚
1/2 szklanki ugniecionego tofu
1 szklanka 鈍ie瞠go kokosa, utartego
1/4 szklanki przefiltrowanej wody
1 szklanka drobno posiekanego kalafiora
1 szklanka 鈍ie瞠go obranego groszku
1 szklanka drobno posiekanej fasolki str帷zkowej
1 szklanka pokrojonej w kostk marchewki
1 szklanka obranych i posiekanych w kostk ziemniak闚
6 造瞠czek oleju z orzeszk闚 ziemnych
6 ca造ch go寮zik闚
1 laska cynamonu
4 ziarna kardamonu
1/2 szklanki wysuszonych na s這鎍u, namoczonych pomidor闚
2 szklanki posiekanej bia貫j cebuli
1 szklanka nieobranych pomidor闚, posiekanych w ok. 1cm kostki
1 造瞠czka kurkumy
1 造瞠czka zmielonej kolendry
1 造瞠czka zmielonego kminu
2 造瞠czki soli
posiekane 鈍ie瞠 li軼ie kolendry

Namocz suszone pomidory na godzin w szklance wody. Do blendera wrzu nerkowce z odrobin wody i zr鏏 z nich puree. Nast瘼nie dodaj utarty kokos, przefiltrowan wod i ugniecione tofu. Zmiksuj wszystko na past i odstaw na bok.

Przygotuj warzywa. Gotuj przez 3 minuty na parze ziemniaki i fasol. Nast瘼nie odstaw je na bok. Kalafior, marchew i groszek zostaw surowe.
Podsma przyprawy na oleju z orzech闚 ziemnych, a zaczn skwiercze. Wtedy dodaj posiekana cebul i gotuj, a cebula stanie si z這ta. Wy陰cz gaz. Zmiksuj pomidory z wod, w kt鏎ej je namoczy貫, i dodaj do garnka puree z pomidor闚. Nie gotuj wi璚ej. Dodaj posiekane 鈍ie瞠 pomidory, warzywa ugotowane na parze i posiekany kalafior, marchew i wy逝skany groszek. Dodaj past z nerkowc闚 i tofu. Mieszaj wszystko energicznie, a warzywa pokryj si sosem i przyprawami. Odstaw na 5 minut. Przed podaniem przyozd鏏 鈍ie篡mi li嗆mi kolendry.

Porcja dla 6 os鏏.

Uwaga: Jest to bardzo od篡wcze danie.
- - - - -
Korma jest technik duszenia warzyw w ci篹kim aksamitnym sosie z jogurtu i mielonych orzech闚, tradycyjna w Gud瘸racie, regionie, z kt鏎ego Gandhi pochodzi. Ten przepis jest zmodyfikowan wersja przepisu na inna wegetaria雟k korm, serwowan w domu Gandhiego, gdy ten by ma造m ch這pcem. Kiedy wybra si do Europy, na kr鏒ko przed drug wojn 鈍iatow, zabra ze sob specjalne pojemniki na lunch, zawieraj帷e jego ulubione curry warzywne i kormy, z kt鏎ych jedna by豉 z past migda這w. (Patrz Robert Payne, 砰cie i 鄉ier Mahatmy Gandhiego, Nowy Jork, Dutton, 1969)."


Post zosta pochwalony 0 razy

Ostatnio zmieniony przez ZBW dnia Nie 11:39, 13 Lut 2011, w ca這軼i zmieniany 1 raz
 
Zobacz profil autora
Powr鏒 do g鏎y  

  Post  - Wys豉ny: 字o 10:38, 30 Mar 2011  
ZBW




Do陰czy: 17 Sty 2010
Posty: 313
Przeczyta: 0 temat闚

Pom鏬: 1 raz



Dzie Dobry (takie polskie ALOHA)

(str.263)
„ISAAK BASHEVIS SINGER

Issak Bashevis Singer by drugim zdobywc Nagrody Nobla w dziedzinie literatury – a zarazem wegetarianinem. Pierwszym by oczywi軼ie George Bernard Shaw, kt鏎y otrzyma t nagrod w 1925 roku. Tak naprawd pierwszy powinien by 篡j帷y w drugiej dekadzie XX wieku Lew To連toj, drugi Show, a Singer Trzeci.
(...)
Urodzony 14 lipca 1904 roku w Radzyminie, w Polsce, Singer chcia zosta wegetarianinem jako dziecko, lecz jego ojciec, ortodoksyjny rabin, nie zgodzi si na to. Zbeszta Singera za jego ch耩 bycia bardziej 鈍i皻ym ni Jahwe, kt鏎y ze swoim apetytem na ofiary ze zwierz徠 w Starym Testamencie z pewno軼i wegetarianinem nie by. Utemperowany Singer od這篡 sw przemian na bardziej odpowiedni moment, kt鏎y nast徙i jakie pi耩dziesi徠 lat p騧niej.

Up造waj帷e lata nie oby造 si jednak bez wegetaria雟kich epizod闚. W wieku 21 lat przepisa dziesi耩 przykaza, dopisuj帷 jedenaste - „Nie zabijaj ani nie wykorzystuj zwierz徠, nie jedz ich mi瘰a, nie niszcz ich kryj闚ek, nie zmuszaj ich do robienia rzeczy wbrew ich naturze.” Singer o ma造 w這s nie zosta wegetarianinem w 1924 roku, kiedy pracowa dla gazety wydawanej w Warszawie w j瞛yku jidysz, „Literarisze Bleter”. Jeden z wydawc闚 tej gazety, Melech Rawicz, okaza si zagorza造m wegetarianinem. Rawicz wierzy, ze lada dzie nadejdzie nowy z這ty wiek, kiedy 砰dzi i ludzie niemoj瞠szowego wyznania zostan zjednoczeni w braterstwie i wszyscy ludzie stan si wegetarianami. Cho Singer by zbyt pragmatyczny, by uwierzy w utopijne wizje Rawicza, szczeg鏊nie w obliczu narastaj帷ego faszyzmu i komunizmu w Europie, by g喚boko poruszony jego zasadami 篡wieniowymi.
(...)
To, co ostatecznie sprawi這, 瞠 Singer wbrew woli ojca wyrzek si mi瘰a, to przede wszystkim 鄉ier jego ukochanej papugi (...) Nagle sta這 si dla niego jasne, 瞠 tak w豉郾ie wygl康aj wszystkie zwierz皻a zabijane dla mi瘰a, i 瞠 jedz帷 je, stajemy si mimowolnymi sprawcami ich 鄉ierci. Od tej pory Singer, kt鏎y dotychczas praktykowa wegetarianizm bez wi瘯szego zapa逝 (wielokrotnie przechodzi na diet wegetaria雟k i porzuca j), sta si jego zagorza造m zwolennikiem. (...)

Mimo i Singer a do 1962 roku nie by 軼is造m wegetarianinem, z jego zapisk闚 jasno mo積a wyczyta, 瞠 zabijanie zwierz徠 by這 dla niego zawsze odra瘸j帷e. W jego najwcze郾iejszej powie軼i z 1935 roku, Szatan w Goraju, g堯wnym motywem jest wegetarianizm, podobnie jak w wielu innych opowie軼iach i opowiadaniach. Zapytany o to Singer twierdzi, i wegetaria雟kie motywy wyp造waj spod jego pi鏎a automatycznie, i 瞠 jedzenie mi瘰a zawsze go mierzi這.

Judaizm dopuszcza rze zwierz徠 (podobnie jak chrze軼ija雟two) to podwa篡這 wiar Singera. To z tego powodu, chocia m鏬 wykaza si przynale積o軼i do linii rodu wielkich rabi雟kich m璠rc闚 wschodniej Europy, utraci ortodoksyjny zapa swoich przodk闚. (...) Cierpia z powodu tego, i sprawiedliwy B鏬 nie tylko pochwala, ale nawet zach璚a do zabijania zwierz徠. „czasami – m闚i – czuj si tak, jakbym modli si do wegetaria雟kiego Boga”. W jednej z nowel, Rzezak, rytualny rzezak, Yoineh Meir, oskar瘸 Boga o bycie „rzezakiem” „Ojcze niebieski, Ty jeste rzezakiem... ca造 鈍iat jest rze幡i!

Mimo i rzezak w opowiadaniach Singera jest symbolem z豉, autor jako pierwszy zaprotestowa przeciw twierdzeniu, jakoby 篡wi do rzezak闚 osobist uraz i pot瘼ia ich. Jego zdaniem rzezak ponosi tak sama win jak ludzie, kt鏎zy wykorzystuj zwierz皻a jako po篡wienie. Niemniej jednak, mimo jego zaprzecze, zawsze gdy w jego opowiadaniach pojawia si rzezak, przedstawiany jest jako zwiastun S康u Ostatecznego i kary (jak Eumenidy w greckiej tragedii).

By dowiedzie si, co tak naprawd czu Singer do rytualnej rzezi i do rzezak闚, nale瘸這by przeczyta opowiadanie Krew. W tej historii g堯wna bohaterka, bogata 砰d闚ka, Risha, staje si po kolei cudzo這積ic, rzezakiem, morderczyni, a w ko鎍u wilko豉kiem. Przemiana Rishy z rzezaka w wilkko豉ka wydaje si logicznym nast瘼stwem.

Podobnie, w powie軼i Szatan w Goraju g堯wna bohaterka, Reche貫, c鏎ka rytualnego rzezaka, zostaje na ko鎍u ksi捫ki zap這dniona przez Szatana. Przedtem jednak po郵ubia r闚nie rytualnego rzezaka. To prawie tak, jakby poprzez bycie c鏎k i 穎n rytualnego rzezaka zosta豉 przygotowana na zwi您ek ze swoim najwi瘯szym wrogiem. W ko鎍u, kiedy miasto oddaje si rozpu軼ie, a po ulicach kr捫y Szatan, nast瘼uje orgiastyczna rze zwierz徠. Obfito嗆 zwierz璚ego mi瘰a jest jak ponury czy z這wrogi nalot symbolizuj帷y rozprzestrzenianie si z豉 w鈔鏚 spo貫czno軼i. Podobnie, w Rodzinie Muszkat, innej powie軼i Singera, rzezak zwierz徠 wydaje si mie wp造w na rozpad ma鹵e雟tw i pogorszenie zdrowia spo貫cze雟twa.

We wspomnieniach Ma造 ch這piec w poszukiwaniu Boga Singer pisze: „Moje pogl康y by造 w闚czas takie same jak dzi, 瞠 ten 鈍iat jest jedn wielk rze幡ia, ogromnym piek貫m.” W latach trzydziestych XX wieku Europa stawa豉 si coraz wi瘯sz rze幡i jego m這dzie鎍zych wyobra瞠. Techniki masowego uboju, rozwini皻e w celu usprawnienia rzezi zwierz徠, teraz zwr鏂i造 si przeciw kobietom i m篹czyznom o du瞠j wra磧iwo軼i i delikatno軼i. W wielu historiach Singera, kt鏎e rozgrywaj si w Niemczech lub Polsce przed holokaustem, por闚nuje on rze幡ika zwierz徠 z bezlito郾ie skuteczn rzezi 砰d闚 i innych mniejszo軼i, kt鏎a mia豉 miejsce w nazistowskich Niemczech czy stalinowskiej Rosji. W rzeczywisto軼i matka Singera, Batszeba, i jego m這dszy brat, Mosze, stracili 篡cie po tym, jak Rosjanie przetransportowali ich poci庵iem towarowym do przymusowego obozu pracy. W fikcji Singera, podobnie jak w 篡ciu, przeznaczenie zwierz徠 i ludzi nieuchronnie si przeplata.

W 1935 roku Singer zrozumia, 瞠 z nasileniem si ruch闚 faszystowskich Warszawa przesta豉 by bezpiecznym miejscem dla pisarza jidysz. Zdecydowa si zatem do陰czy do swojego starszego brata, uznanego powie軼iopisarza jidysz, I.J Singera, kt鏎y mieszka z rodzin w Ameryce.

Kiedy przyjecha do Nowego Jorku, przez jaki czas mieszka i brata, staraj帷 si przystosowa do obcej kultury. Przez siedem lat prze篡wa szok kulturowy, w efekcie czego nie m鏬 pisa.
(...)
Chocia by znan osob w restauracjach Manhattanu, stanowi帷ych barwne t這 historii takich jak Kabalista ze wschodniego Broadwayu (kt鏎ego bohater niechc帷y zostaje wegetarianinem), Singer z 穎n, Alma w latach pi耩dziesi徠ych i sze嗆dziesi徠ych przywykli do sto這wania si w dobrych , tanich barach, gdy Alma pracowa豉 jako ekspedientka w Lord and Taylor, by dok豉da si do czynszu. Poniewa by豉 zbyt zm璚zona, by gotowa Singerowi po sp璠zeniu dnia w hali sklepowej, wraz z m篹em jadali w okolicznych barach szybkiej obs逝gi. Mimo i pisarz zarabia ponad sto tysi璚y dolar闚 rocznie i m鏬 pozwoli sobie na jadanie w najdro窺zych restauracjach w Nowym Jorku, preferowa bezpretensjonalne lokale, kt鏎e zwyk odwiedza, nim sta si bogaty. Gdy inni go軼ie zadawali mu nieuchronne pytanie: „Czy jest pan wegetarianinem ze wzgl璠闚 zdrowotnych?”, 瘸rtowa, i nie jest wegetarianinem dla w豉snego zdrowia, lecz dla zdrowia zwierz徠 – Chc, by kurczaki by造 zdrowe”.

Makaron zapiekany z grzybami


700 g 鈍ie篡ch grzyb闚 pokrojonych w plastry
1 鈔ednia cebula hiszpa雟ka, posiekana
3 造磬i oliwy z oliwek
250g makaronu, ugotowanego i odcedzonego
Vegesal zamiast soli (Singer unika soli)

Podsma grzyby i cebul na oliwie z oliwek, a zmi瘯n. Do nat逝szczonego naczynia 瘸roodpornego k豉d na przemian makaron i grzyby, warstwami. Piecz w rozgrzanym do 180慢 piekarniku przez trzydzie軼i minut lub a makaron na wierzchu zrobi si br您owy.

Porcja dla 4 os鏏.
- - - - - - -
Singer i jego 穎na Alma, kt鏎zy dali mi ten przepis, poprosili mnie o zrobienie przypisu, i Singer jest wegetarianinem przede wszystkim ze wzgl璠闚 etycznych. „My郵, i wszystko, co jest zwi您ane z wegetarianizmem, ma najwy窺ze znaczenie, poniewa nie b璠zie pokoju na 鈍iecie, dop鏦i zjadamy zwierz皻a. To odnosi si r闚nie do ryb. Nie jadam 瘸dnych ryb, Sta貫m si wegetarianinem, poniewa ca貫 篡cie czu貫m si winny i zawstydzony faktem, i jad貫m mi瘰o zwierz璚e. Uwa瘸m, 瞠 zwierz皻a s tak samo boskimi istotami jak ludzie. Musimy je szanowa i kocha, a nie zabija”.

Kasza z cebul


3 造磬i oleju ro郵innego
3 posiekane cebule
1 szklanka kaszy gryczanej
2 szklanki gotuj帷ej si wody
1 造瞠czka soli morskiej lub Vegesalu
1 du瘸 porcja margaryny sojowej na porcje

Usma cebul na oleju, a stanie si br您owa. Dodaj kasz gryczan i podsma瘸j, a cebula zrobi si ciemna. Dolej wrz徠ku i du na ma造m ogniu przez oko這 15 minut. Podawaj z du膨 ilo軼i margaryny sojowej.

Porcja dla 4 do 6 os鏏.
- - - - - - -
Kasza by jednym z ulubionych da Singera. O kaszy Singer wyra瘸 si poetycko: „Lubi zapiekank grzybow i lubi kasz – przez kasz rozumiem tutaj gryk. Lubi, gdy jest prosto ugotowana, i gdy 穎na dodaje do niej cebul, wtedy lubi j nawet bardziej. Jestem r闚nie wielkim wielbicielem ziemniak闚. Gdy jem ziemniaki i kasz, to czuj, 瞠 mam wszystko”.

Pozdrawiam
Zbyszek


Post zosta pochwalony 0 razy
 
Zobacz profil autora
Powr鏒 do g鏎y  

  Forum www.polana.fora.pl Strona G堯wna -> Agnihotra, Zio豉 lecznicze, Diety ro郵inne. Czego ucz nas zwierz皻a? Nasze ogrody, przepisy z naszych kuchni. -> S造nni wegetarianie i ich ulubione przepisy Wszystkie czasy w strefie CET (Europa)  
Strona 1 z 1  
Nie mo瞠sz pisa nowych temat闚
Nie mo瞠sz odpowiada w tematach
Nie mo瞠sz zmienia swoich post闚
Nie mo瞠sz usuwa swoich post闚
Nie mo瞠sz g這sowa w ankietach

   
  
 Napisz nowy temat  Odpowiedz do tematu  



fora.pl - za堯 w豉sne forum dyskusyjne za darmo
Powered by phpBB © 2001-2003 phpBB Group
Theme created by Vjacheslav Trushkin
Regulamin